1、青红椒切片，蒜剁成末。节瓜洗干净后，对半切开，再切成片状。

2、油锅烧热，将蒜末倒入锅中，爆炒出香味。大蒜香气飘香，发黄后将节瓜片倒进去，一起翻炒至均匀裹上油。

3、撒入适量盐，炒至节瓜片变软。加入青红椒，炒匀即可。