炒豆皮的主料：干豆皮１００克。辅料：蒜苗两棵

１、豆皮温水泡软捞出备用。

２、准备好洗好的青椒，蒜苗各两个。

３、青椒切丝，蒜苗切段备用。

４、豆皮切成小宽条备用，我用的黑豆皮和白豆皮，是不是很好看呀。

５、切葱适量，两只红辣椒，这菜不宜太辣。蒜片少许。

６、起锅烧油，下入葱，红辣椒，蒜片下锅爆香。

７、倒入豆皮翻炒，下入青椒丝，放适量盐，鸡精调味。继续翻炒。加一点点水进去，防止锅干。

８、然后倒入蒜苗段，加入醋，酱油继续翻炒几下。准备关火出锅。