不要。葡萄品种繁多，有的葡萄皮有涩味，从营养学的角度来说，葡萄皮含有多种有益人体的成分，连皮吃较好。葡萄皮中含有丰富的花青素和对健康有益的白藜芦醇。清洗葡萄时，先用流水冲洗葡萄表面的浮尘和杂质，再将葡萄剪成小串，浸泡在盐水中。约２０分钟后取出再用水洗净即可。