深海鱼油过期不能吃。深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含ＥＰＡ（二十碳五烯酸）、ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。

普通鱼体内含ＥＰＡ、ＤＨＡ数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内ＥＰＡ、ＤＨＡ含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含ＥＰＡ、ＤＨＡ。因此选用深海鱼来提练ＥＰＡ及ＤＨＡ。