苦瓜和五花肉都切片，苦瓜片中放入少许盐，用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

放入苦瓜片，再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。撒入盐 ，翻炒均匀即可。