２－３次。银耳中含有丰富胶质和膳食纤维，适量食用银耳可起到润肠通便作用，但过量食用银耳汤，容易出现腹泻等不适情况，银耳性凉，过多食用银耳会增加肠道滑利性，会加重脾胃不适，容易加重身体寒气。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５－１０厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。