不能。青蟹不仅营养丰富，而且味道鲜美。但青蟹垂死或已死时，其体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以不宜食用死青蟹。因此在购买青蟹的时候，要认真选择，且买回后应及时的烹煮。