炒香椿的主料：香椿３００克，熟芝麻５０克，熟花生碎１００克。辅料：芝麻油４０克，盐３克，辣椒面适量。

１、选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。

２、开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。

３、熟芝麻和熟花生碎备好。

４、焯烫好的香椿切碎。

５、锅里放油，放入香椿翻炒。

６、加盐翻炒均匀。

７、加辣椒粉翻炒均匀。

８、香椿炒到锅里没有水分。

９、放入花生芝麻。

１０、翻炒均匀即可。