1、泡发豆子，将干黄豆或绿豆放在碗中，剔除有虫眼、破损、瘪等劣质绿豆，用清水淘洗，加入大半碗清水，泡发一夜。

2、浸泡一夜过后可发现绿豆吸足水爆开，将绿豆均匀铺开在洗菜筐里。

3、盖上一块黑布，用喷壶将布喷湿，布主要作用为遮阳，其次为保湿。

4、放置到阴暗处，保持通风，早上和晚上各喷一次水，保证布料湿润，有条件时中午再喷一次。

5、发芽三四天时，其生长状况如图，即可采摘食用。