晚上吃茄子是可以的。茄子中含有大量的纤维素可以使人产生饱腹感，从而减少其它热量食物的摄入，对于减肥有一定的帮助，纤维素起到润肠通便的作用，可以减少体内废物堆积引起的体重增加。茄子还有消肿活血的功效，可以有效防止体内淤血堆积导致的水肿出现。