大火6分钟；中火15分钟。蒸虾不是说时间越短越好，越鲜。虾中含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，如果蒸虾的时间和火候不够，会影响虾的营养价值。因此，建议用大火，用不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。