材料：鸡蛋４个，食盐、生抽、调和油、生粉、元贞糖适量。

做法：

１、瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌１０分钟

２、豆角切粒拌到腌好的肉碎中。

３、蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。

４、用汤匙量一汤匙的分量下锅煎。

５、肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半弧形状。

６、成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。

７、煎起的蛋角。

８、还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。

９、完成。