不能。山药属于薯蓣类食物，营养比较丰富，尤其是粘液蛋白含量比较高，容易被氧化，容易腐烂，山药出现黄点就是腐烂现象，不能再吃，会引起拉肚子。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。