主料：鸭掌１斤，泡椒适量，酸笋适量，蚝油，酱油适量，冰糖，豆瓣酱各一勺，蒜米，姜，料酒适量。

１、鸭掌洗干净滤干水，鸭掌一分为二！下油锅炸起酥，盛起放进高压锅压２０分钟。

２、热油锅把所有配料翻炒一下。

３、最后把鸭掌也倒进去，焖３分钟加点盐，勾芡起锅。