１、鸡杂一副，用料酒腌制约１０来分钟。

２、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。

３、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香。

４、放入糟辣椒炒匀。

５、鸡杂下锅翻炒。

６、放入辣椒碎。

７、放适量的老抽。

８、放盐。

９、出锅前撒上葱花即可。