餐厨垃圾回收的好处范文篇1

“吃”掉餐厨垃圾炼出标准柴油

在单位和学校食堂，在大中小酒店，剩饭、剩菜和洗碗水等餐厨垃圾如何处理，成为一大难题。而创立于2005年的嘉源华，自主研发的餐厨剩余物处理机，正好可以“吃”掉这些餐厨垃圾。酒店将餐厨垃圾倒入处理机，打开电源开关，处理机就自动进行油、水分离。其中的污水，经现场处理后，达标排放到城市管网。“以前，残渣、油污经常堵塞地下管网，但在我们看来，这些都是宝贝，我们全部回收到公司。”嘉源华负责人高厂长说。

记者在该公司全自动流水线生产车间看到，回收来的油渣，经初炼、分离、催化、高速离心机再分离后制成半成品。半成品经再次精馏和配制后，便加工提炼出生物柴油。同时，另一条生产线，则将残渣加工成颗粒或块状的生物质燃料，“这些生物质燃料可以当煤用，但每吨比煤便宜10%左右”。

记者从有关部门出具的检测报告上看到，这些生物柴油的十项指标，经检测，均达到或超过0号柴油的标准。而在价格方面，每吨比0号柴油要低数百元。

餐厨垃圾流走呼吁政府监管

生物柴油，从产业链来看，是变废为宝，并得到资源利用。但如此好事，却并没有让嘉源华负责人高厂长满脸笑容。“我们每天的产能可达到200吨，但实际上，一个月才生产近200吨生物柴油。高说，根本原因就是原材料不足，“虽然跟众多酒店、食堂签有协议，但可回收的餐厨垃圾有限，不够我们加工。”

据不完全统计，目前，武汉市每天产生的餐厨垃圾达1400吨左右。据介绍，1吨餐厨垃圾，75%是污水，22%左右是废渣，可提炼的原油只占3%左右。这就意味着，每吨餐厨垃圾仅能提炼出30公斤左右的生物柴油，由于一些酒店的餐厨垃圾流向其他渠道，如地沟油等，该公司平均每天能回收的垃圾，不足100吨。希望政府部门能出台一些政策，监管好回收渠道。

据了解，自2011年以来，财政部已三批、共计60余个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，国家每年划拨百亿元专项资金予以支持。其中，武汉是首批33个试点城市之一。另外，《武汉市餐厨废弃物管理办法》已于今年6月，经市政府常务会议审议通过，今年12月1日起施行。其中规定，市、区两级政府将餐厨废弃物管理经费纳入财政预算，处理餐厨垃圾给予财政补贴。

监管餐厨垃圾多留出口

餐厨垃圾回收的好处范文篇2

[关键词]餐厨垃圾；地沟油；产业链；循环经济

中图分类号：R124.3文献标识码：A文章编号：1009-914X（2015）45-0156-01

最近几年，我国餐厨垃圾中的废油也就是“地沟油”回流餐桌的现象时有出现。有调查数据表明，我国城市餐饮业每年会产生将近500万吨的“地沟油”，而回流到餐桌上的“地沟油”占到总量的五分之三。政府虽采取了很多的措施进行整治，但成效并不明显，没能从根本上切断“地沟油”黑色产业链。怎样才能让“地沟油”远离餐桌，这不仅是关乎人们切身利益的事，也关系到餐厨垃圾资源化行业未来的发展。

1、我国餐厨垃圾处理现状

就目前而言，我国居民产生的餐厨垃圾，大多是和其他的生活垃圾混在一起，由城市生活垃圾处理系统进行处理，有的则直接进行填埋；餐饮业或是某些单位食堂所产生的餐厨垃圾则会有商贩进行集中收集，用来作为牲畜的食物。餐饮业和单位食堂的餐厨垃圾中提炼得到的废油，经由一定的设备进行加工处理后，一部分会用作化工原料，作为工业生产的需要，一部分则会被一些不良商家利用，回流至餐桌，成为我们所说的“地沟油”。

如何将餐厨垃圾资源化，科学、安全的进行利用？针对这一问题，我国已经有了两种成效较为明显的处理模式。第一种是“苏州模式”，第二中是“嘉博文模式”。苏州十分重视餐厨垃圾的资源化利用，在餐厨垃圾的收集、运输和处理上采用一体化的模式，并且整个过程都是由同一家公司负责。这样的餐厨垃圾处理模式能大大提高负责单位的积极性，除此之外，负责处理的单位还可依据餐厨垃圾处理的具体要求同产生垃圾的单位进行相应的沟通，提升餐厨垃圾处理的质量，以便于之后更好的进行资源化处理。这一处理方式被称为“苏州模式”。而在北京，针对餐厨垃圾的处理问题，北京嘉博文生物科技有限公司使用的方法是，首先将餐厨垃圾中的盐和油用生化处理的方式进行处理，将这些垃圾转变为一种可以再利用的化肥原料，这一原料已获得了农业部门的认证和许可。此外，嘉博文生物科技有限公司还和中化化肥有限公司建了合作关系，所生产的产品由中化化肥有限公司的三千多家店面进行对外销售。

2、“地沟油”问题产生的原因

（1）从监督管理的方面来说，政府的监管力度存在诸多不足。在我国，餐厨垃圾资源化行业尚不成熟，与此相应的法律法规不够完善，政府出台的支持政策也有限；在实际进行垃圾收集时，难度很大且任务艰巨，处理垃圾的设备也不够先进，针对这一情况，政府却未能进行有效的监督和管控。我国现今实行的食品安全监管体制存在很多的不足，涉及的管理单位有卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保等，每个管理部门虽然看上去都有各自管理的范围，但实际进行监督管理的时却是分工模糊，不能明确各自的职责，这就导致在“地沟油”的监管方面存在许多的漏洞。各部门在面对这一问题时，相互推卸责任，不能齐心协力，自然无法进行有效的管理。

（2）从经济利益方面来说，是由于暴利因素驱动。在我国，正宗食用油的市场价大约是每吨6000～8000元，但是回收地沟油每吨只需300元，在对这些“地沟油”进行加工处理后，其市场价可以达到每吨3000～6800元，和正宗的食用油对比起来，“地沟油”的利润空间无疑是很大的，因此就会有许多不良商家借这个机会牟取暴利。虽然政府开展了许多的打击行动，但也没能从根本上切断“地沟油”的黑色产业链。

（3）从技术检测方面来说，目前我国还未能发明一项专门的技术对“地沟油”进行检测辨别。虽然现在也有一些部门想要找寻一些有效的方法来检验和辨别“地沟油”，并试图以此来阻断“地沟油”回流餐桌，其方法的技术性暂且不说，但就算是找到了有效的方法，这也是治标不治本，并不能从真正意义上杜绝这一现象。

（4）从收运环节方面来说，现今我国实行的管理方法还存在诸多不足。在餐厨垃圾的收集上，是否向餐馆收取一定的费用由于实际操作起来存在一定的难度，因而还有待斟酌。这是因为许多餐饮企业由于经不住利益的诱惑，会选择把废油卖给制“地沟油”的商贩，从中获取一定的利益，而交给正规的废油处理企业的话还要缴纳一定的费用，所以很多商家会选择前者。在餐厨垃圾的运输上，因为现在大多是由环卫部门进行运输，产生垃圾的单位不能和终端处理企业进行沟通，无法达到互利共赢。

3、解决“地沟油”问题的对策

餐厨垃圾的处理严格意义上来说是属于公益性项目，应当由政府出面进行主导，企业负责具体的处理。此外，要尽快制定相应的法律条例，完善管理体制。对“地沟油”的处理制定一定的标准，并出台相应的政策加大对餐厨垃圾资源化行业的支持力度，为其提供更大的发展空间。

再者，负责餐厨垃圾处理的各个部门，要各司其职，提高自身的社会感，齐心协力，共同进行监督和管理，并不断完善有关的法律法规；而餐饮企业也应当提高环保意识，自觉的把餐厨垃圾交给相应的处理单位进行资源化处理，不要只图一己之私利，既然是一个公益性项目，就需要大家共同行动起来。

想要彻底杜绝“地沟油”，其中很重要的一方面就是要将现有的运作模式向企业化和市场化转变。对那些制造和贩卖“地沟油”的人员不能强行进行处治，要善于利用他们的经验，通过收编和整编的方式，将其纳入管理，这样才能防止他们重操旧业。此外，要在不违背法律的前提下，与餐饮企业进行沟通，争取既能不损害双方利益，又能将餐厨废弃物进行科学的处理，这样才能真正意义上切断“地沟油”的黑色产业链。政府部门也应当以出台政策的方式为“地沟油”的产业化提供便利。

依据处理的工艺以及餐厨垃圾再利用的方向不同，可以把餐厨垃圾的处理技术分为以下三类：第一种是借由生物技术把餐厨垃圾进行分解之后，再制作成有机饲料；第二种是把餐厨垃圾中分离出来的废油经过处理后制成工业用油；第三种是把这些废油经提炼后用来当做肥皂或其他化工品的原材料。但是通过这样的一些方式获取的经济利益远远低于废油作为“地沟油”回流餐桌所获取的利益，所以将其产业化的难度比较大，但是如果将其制成生物柴油或是其他的机械用油，利润则比较可观，不但如此，废油还可以制成飞行燃料，这些方法不但可以将餐厨垃圾资源化，还能获取较高的利润，可谓一举两得。

4、结束语

只有将发展产业链作为解决问题的切口，才能从根本上将问题解决；所以，从产业链角度出发，对问题进行更深层次的研究和分析，并不断扫除餐厨垃圾资源化过程中的障碍，建造一个餐厨垃圾资源化科学运行的生态系统，才能让“地沟油”真正意义上远离餐桌。

参考文献

[1]米涛齐，张虹，刘智峰.地沟油的综合利用现状及今后对策[J].杭州化工，2010（4）：10～13.

餐厨垃圾回收的好处范文篇3

关键词：厨房垃圾；阳台园艺；应用（绿色生活）

1厨房垃圾的概念及特征

餐厨垃圾主要是家庭、学校、机关公共食堂及餐饮行业等就餐人员用餐后所剩的残羹剩饭及食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分。经过我们项目组成员通过对几大城市的资料收集统计显示，厨房垃圾在城市垃圾中所占比例中北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%。垃圾中主要包括：米和面粉食品残余、蔬菜、植物油、动物油、肉、骨、鱼刺等。与其他生活垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，是可利用的再生资源，具有很大的回收利用价值。

2现阶段国内外处理厨房垃圾的主要手段及存在的问题

2.1私人回收作为城市近郊养猪的饲料

通过本项目组成员对当地的一些饭店、学校食堂进行了大量实地调查，也对一些群众做了现场问卷调查，最后我们作了大量数据统计以及成果分析，却发现70%的饭店的餐厨垃圾主要采取私人回收的方式，私人回收后主要用于喂养牲畜。而用餐厨垃圾饲养畜禽，特别是喂猪已成为饲养户一种传统习惯。可是很多人都缺乏一种利用未经处理的餐厨垃圾喂猪容易导致疾病传播的意识，即使有的人知道也还是这么做。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所所长聂永丰指出，餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有多种病菌，未经处理直接饲养畜禽，会通过畜禽体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染，因此，这种食物链形式隐藏着巨大的病原体转移与扩散的危险。根据我们网上调查显示，现在美国、加拿大、欧盟等许多国家已经制定了很多法律禁止用未经处理的餐厨垃圾直接喂猪。

2.2排入下水道

根据我们所调查的数据统计结果显示有20%的饭店是直接排入下水道，由于厨房垃圾来源比较复杂，如果不经污水厂处理而排入下水道，会腐蚀、阻塞管线，同样会造成水源污染。而且餐厨垃圾极易腐烂变质，会产生使人难以接受的不良感受，如刺激性气味。为证明厨房垃圾的极易腐烂变质程度，本项目组成员特地在学校食堂取了3脸盆同样的厨房垃圾，里面包括就餐人员用餐后所剩的残羹剩饭及食物残余，在实验室里进行3种不同温度情况下做实验，实验结果显示，大约29°的高温下厨房垃圾1天左右就开始腐烂发臭，大约在12°的常温下2天开始腐烂发臭，大约在5度的低温下4天开始腐烂发臭，并且均有刺激性气味。而餐饮行业产生的餐厨垃圾中剩菜汤、馊水含量很大，更容易在下水道处腐烂。这不仅会导致下水道的堵塞和过营养化，而且这种做法会直接导致水体的污染和其他的环境污染问题。

2.3作为垃圾填埋

在调查中我们还发现还有10%的饭店的厨房垃圾没有进行无害化处理，就作为垃圾填埋，而且厨房垃圾中残留着大量的细菌、病毒；还潜伏着沼气重金属污染等隐患；其垃圾渗漏液还会长久地污染地下水资源，而且，含盐量高，“盐害”问题突出，垃圾中含有很多的酱油和盐分如果将其混同生活垃圾直接进行填埋长久会导致填埋地区土壤发生恶劣变化，其中盐碱化最为严重，会导致农作物不能生长，并渗透于地下水中。所以，这种方法潜在着极大危害，会给子孙后代带来无穷的后患。这种方法不仅没有实现垃圾的资源化处理，而且大量占用土地是把污染源留存给子孙后代的危险做法。目前许多发达国家明令禁止填埋垃圾。据我们所知，我国政府的各级主管部门对这种处理技术存在的问题也逐步有了认识势必禁止、淘汰此类行为。

3厨房垃圾在阳台园艺中的应用

3.1变废为宝，美化环境

环境问题一直以来是世界各国普遍关注的焦点，全球变暖、能源匮乏、大气污染，时时刻刻威胁着人类的生存环境。据资料显示，目前我国城市生活垃圾每年增长4%，而对于固体废物处置能力又明显不足。因此，本项目组成员为了使厨房垃圾变废为宝，结合自己所学的专业知识，利用自己宿舍阳台的植物做实验，利用餐厨垃圾堆肥型处理机处理厨房垃圾，堆肥型处理机是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。用餐厨垃圾制作有机肥，我们通过好氧发酵堆肥法的技术，并且根据对通风、湿度、搅拌、温度的不同控制以及菌种和菌种添加方法的不同，制造出肥效高、肥效快、肥效稳定、体积少和致病菌少等优点的有机肥。并且我们把制造出的有机肥作为我们宿舍阳台植物的肥料，经过我们精心养护一段时间后观察，植物长势比较好，叶子比较绿。由于考虑到阳台园艺的存在能使人们有一个放松自己的环境，同时也有效的利用厨房垃圾所制造的有机堆肥和营养液来推进阳台园艺的发展。在这个过程中不仅起到了观赏、食用的作用，还具备净化室内空气、分解室内有害物质、吸收室内甲醛，调节了空气湿度，也不必再为难以清理的食物垃圾残渣感到困扰。而且可以缓解上班族工作上的压力，放松心情，下班后回到家，与家人一起享受园艺生活带来的乐趣，特别是家里老人感到有发挥余热空间，达到修身养性、娱乐健身、颐养天年的目的。该实验的成功和所达到的效果让我们更有信心把厨房垃圾变废为宝来美化环境。

3.2提倡环保，低碳生活

通过本项目组成员对厨房垃圾的人为处理之后，使厨房垃圾在阳台园艺得到了很好的应用，这也更积极的响应了提倡环保、低碳生活，从生活中落实科学发展观的号召，在钢筋混泥土的城市里，空气质量受到了来自汽车尾气，空调热气的污染，如果大家在家里阳台屋顶种植绿色植物，并且利用厨房垃圾所制造的有机堆肥和营养液来培养植物循环利用，不仅可以为家庭节约经济，而且对提高空气质量有一定的帮助，减少了一氧化碳的排放，让我们每天都可以呼吸到新鲜的空气。

3.3回收利用，取其精华

由于阳台不像是在地面上，不可能有很多的土壤，所以在阳台园艺上培养植物中，主要用无机营养物、碳源、维生素、生长调节物质和有机附加物，而本项目组所要的无机营养物主要由大量元素和微量元素两部分组成，大量元素中，氮源通常有硝态氮或铵态氮，但本项目组成员在培养基中用硝态氮的较多，也有将硝态氮和铵态氮混合使用的。而磷和硫则通过厨房垃圾里的磷酸盐和硫酸盐来提供。由于钾是培养基中主要的阳离子，所以在我们的培养基中，其数量逐渐提高。以供植物更好的吸收，而钙、钠、镁的需要则较少。本项目组培养基所需的钠和氯化物，由厨房垃圾里的钙盐、磷酸盐或微量营养物提供。而微量元素包括碘、锰、锌、钼、铜、钴和铁。培养基中的铁离子，大多以螯合铁的形式存在，即FeSO4与Na2―EDTA（螯合剂）的混合。我们项目组考虑到培养的植物组织，它们的光合作用较弱。因此，需要在培养基中附加一些碳水化合物以供需要。而本项目组培养基中的碳水化合物是蔗糖，对维持培养基的渗透压也起重要作用。由于维生素有利于外植体的发育，本项目组利用现代科技在厨房垃圾中提取所需的维生素。而本项目组所需有机附加物主要是通过本项目组成员人工合成的有机附加物，我们最常用的是椰子汁及各种氨基酸等。植物所需的生长调节物质主要有植物生长素类、细胞分裂素、赤霉素3类。而厨房垃圾与其他种类垃圾相比，厨房垃圾具有含水量高、有机物、油脂、盐分含量高，营养元素丰富等特点，家庭厨房垃圾含有大量的有机物，其中三大营养物质的含量充足，含有丰富的碳源及氮源，本项目组成员都将其一一充分利用，进行资源化处理。而在这资源化的处理中，植物所需要的碳源也就迎刃而解了，而且省时省力省钱。整个过程也就避免了厨房垃圾对环境造成的污染以及对下水源的二次污染，并且能成为可利用的再生资源。

3.4亲近自然、绿色生活

我们深知阳台园艺是城市立体绿化的重要组成部分，也知道要把厨房垃圾回收利用的紧迫感和必要性，阳台园艺的组成部分最重要的就是植物，而植物又不能缺少肥料，因此本项目组通过对厨房垃圾的回收利用研究制造出有机肥以及植物所需的一些无机营养物，希望能间接在阳台园艺中起到一定的作用，以达到绿色生活的标准，只要我们努力通过深入研究不仅能够缓解土地资源紧缺的矛盾，而且还有效的提高了城市绿地率，丰富城市绿化的空间结构层次，提升城市居住环境。通过我们专业知识的学习知道阳台园艺具有降温增湿、净化空气、美化环境、丰富生活、增加经济副产品等多方面的益处，而且阳台园艺作为国际上一种新型的城市绿化途径，已经被越来越多的城市居民所接受。在欧洲、北美、澳大利亚、瑞士、新加坡等国的城市，都有着千姿百态、风格各异、风景绮丽的阳台风景，据本项目组成员网上查找资料得知，我国一些城市如北京、上海、重庆等也开始规划阳台园艺，将“阳台园艺”作为城市绿化的新亮点。居民们都是希望能在自己屋檐下，呼吸新鲜空气，欣赏利用厨房垃圾堆肥处理后培养出来的无污染植物，就能够感觉是亲近自然，体验环保绿色的生活。

4结语

随着人们环境保护意识的提高，以及餐厨垃圾是可利用的再生资源的特点，完全可以逐步实现餐厨垃圾回收利用，同时也有效的利用厨房垃圾所制造的有机堆肥和营养液来推进阳台园艺的发展。从而能够减轻城市生活垃圾的处理难度，具有广阔的市场前景，而且阳台园艺是节约土地，开拓城市空间，包装建筑物和城市的有效办法，是建筑与绿化艺术的合璧，是人类与自然的有机结合。从城市发展趋势来看，阳台园艺将会在城市绿化中越来越被重视，将会使城市绿化在量和质上来一个较大的飞跃。再则，随着阳台园艺逐渐被重视，我们想厨房垃圾这等宝贵资源在阳台园艺中的应用应该大力推广。

参考文献

1耿土锁，食物性有机垃圾资源化方法[J].贵州环保科技，2002（12）

2杨先海，吕传毅，褚金奎.城市生活垃圾预处理和资源化研究――再生资源研究，2003（1）

3吴昊，张赣道.生活垃圾生物处理的研究与展望[J].抖技纵横，2004（8）

4刘芳，叶滨恭.有机垃圾好氧堆肥过程中微生物生长适应条件的研究[J].三峡环境与生态，2003（12）

5黄文雄，刘畅.餐厨垃圾处理现状与发展趋势[J].建设科技，2008（3）

6刘建丽，餐厨垃圾乳酸发酵残渣好氧堆肥处理的研究[J].硕士，2005

7许树龙.厨房的垃圾分类和厨内的垃圾处理机，2002（3）

8俞荣赋.走进厨房二次革命新时期，2002（9）