大蒜种植范文篇1

2、去掉蒜皮，可促进大蒜吸水发根，然后浸泡在水里六小时左右后捞起。

3、土壤要选用疏松、肥沃的沙壤土，最好起1-1.5米的宽的畦，沟宽和沟深的差距保持5厘米。

4、将催芽后的蒜瓣头朝上直接插入土壤中，上层覆盖3-4厘米厚的表土，然后浇水，5-6天后进行二次浇水，幼苗出齐后第三次浇水。

5、生长期要及时除去田间杂草，防止养分流失。冬季浇水和返青期要及时中耕松土并施肥。

大蒜种植范文

一、农业产业化发展简述

农业产业化是以国内外市场为导向，以持续保护和科学开发农业资源为前提，对农业的内部产业实行优化组合，形成种养加、产供销、农工商一条龙产业链，结成贸工农、内外贸、农科教一体化产业体系，以提高农业综合生产能力，促进农民增收致富，保障农业和农村经济持续发展。我国在农村实行以农民家庭联产承包责任制后，农业生产连年丰收，但由于农业小规模生产经营，难以适应国内外大市场多变需求，农业生产和农民增收遇到了新矛盾。提起塔山镇可能有许多人想不起塔山镇有什么可以铭记在心的，唯一的印象大概就是一个“穷”字，但提起塔山镇的耿集办事处，许多人就会竖起大拇指——大蒜。目前的塔山镇实际上是2000年由原来的塔山镇和耿集镇合并而来，全镇6.7万人口，耕种着不到8万亩的耕地。如何解决增收问题，塔山镇的人们一直在探索着。耿集办事处东与邳州宿羊山等地接壤。八十年代初期，受邳州宿羊山种植大蒜的影响，开始种植大蒜，由原来的小面积种植逐渐缩小小麦种植面积，扩大大蒜种植面积，到九十年代中期，耿集办事处就基本上见不到小麦的种植。近三五年塔山镇的塔山片受耿集种植大蒜的影响，逐渐扩大大蒜的种植面积。到目前为止，全镇共种植大蒜6万亩，建立了规模较大的耿集大蒜市场。今年六月份还开通了中国淮海网，专门用来提供大蒜的相关信息。注册了“淮海牌”无公害大蒜。去年，这种辐射带动已经扩大到周边的许多镇，如大许、紫庄、徐庄等乡镇。目前，耿集办事处有十多家冷库、数十家蒜片加工厂，一家大型蒜油加工企业即将建成。还有一些大蒜深加工项目正在洽谈中。基本上形成了以耿集办事处为中心的产、供、销一条龙产业链，贸、工、农一体化的产业体系。农业产业化成为农业向现代化发展的有效途径。

（一）目前国内农业产业化经营的成功模式

国内农业产业化经营的成功模式：一是龙头企业带动型(“公司+农户”、“龙头带基地”)，这是最主要的组织形式，所占比例最大。二是以农民专业合作经济组织为代表的中介组织带动型。三是专业市场带动型。四是专业大户带动型，依靠专业户联合发展农产品加工业，从而加速了专业分化。五是运销商促进型，在组织农产品运销、解决农产品“卖难”方面发挥了积极作用。从以上五种模式看,塔山镇大蒜规模种植应属于专业市场带动型，靠着宿羊山和耿集两大专业市场带动周边群众种植大蒜。

（二）大蒜产业化经营对全镇农业和农村经济发展的促进作用

实践证明，农业产业化在农业和农村经济发展中起着重要的推动作用，显示了强大的生命力，显现出巨大的效能。笔者就大蒜的种植专门走访了一些农户，今年我镇大蒜亩产干蒜头为2000-2500斤左右。由于蒜农们科学管理，大蒜头70%左右为6.0cm及6.5cm以上；5.5cm，5cm，4.5cm，4cm的蒜头约占20%；3.5cm及以下约占5%；另外还有5%左右的散头、刀伤、破皮、受症等原因不能正常在市场上销售的脱水蒜。

一是收益与成本双高。今年6.5cm的大蒜最高收购价为1.45元/斤，最低价1.15元/斤，取平均市场价1.30元/斤。每差0.5cm为一级，一级相差0.1元，5.5cm—4.0cm的大蒜取中间价1元计算。3.5cm以下平均价0.70元/斤。脱水蒜最高价0.55元/斤，最低价0.23元/斤。市场平均价0.40元/斤。大蒜以亩产2300斤计算，初步测算我镇大蒜今年平均每亩收益为：

2300*70%*1.3+2300*20%*1+2300*5%*0.7+2300*5%*0.4＝2679.5（元）

该种大蒜亩产蒜薹200斤，今年平均收购价为0.40元，即80元/亩。但就成本而言，单价以去年价格为标准，一亩大蒜需：

①蒜种：290斤左右，蒜种均价为1.8元/斤，即522元。

②肥料：复合肥约250斤，折价约312元；钾肥30斤，折价31元；尿素10斤/亩，折价为10元左右，即大蒜每亩约需353元的肥料。

③植保：除草药每亩30元，春天需打两次防病的药，每亩约需40元，多年重茬地需要防地蛆每亩约10元，即大蒜每亩约需药物80元。每亩耕地费用为30元。在不扣除劳动力成本的情况下，每亩大蒜收益：

2679.5+80-522-353-80-30＝1774.5（元）

若扣除劳动力成本，按现在劳动力价格计算每亩收益为：

④提蒜薹：提蒜薹约需3天/亩.人，3天*30元/天=90元；

⑤栽蒜：100元/亩；

⑥挖蒜：350元/亩（今年最高价410元，最低价330元）；

⑦剥蒜皮：市场均价0.1元/斤，剥蒜皮用工为2300*0.1=230元；

⑧蒜分级：30元/天·人；

⑨剥蒜种：一人需三天时间3天*30元/天＝90元。

即每亩劳动力价格为：90+100+350+230+30+90＝890元

扣除劳动力价格后每亩大蒜纯收益：

1774.5-890＝884.5元

也就是说在这连续三年好行情下，大蒜每亩纯收益不足1000元。

二是大蒜的规模种植延长了产业链。今年，我镇6万亩大蒜有一半是请外来劳动力来挖，就可提供60000*50%*350=1050（万元）的农业服务业收入。一半的蒜由外来人员加工包装即剥蒜皮，此项又可提供60000亩*2300斤/亩*50%*0.1元/斤=690万元的农业服务业收入。另外大蒜深加工企业提供了大量的就业机会。塔山镇大蒜方面就业基本上从每年5月下旬一直忙到10月初。耿集大蒜市场的成立，活跃了市场，带动了二、三产业的发展。市场上有了人，首先要吃、穿、住、行，流通业和服务业又了发展；市场的建设带动房地产业的发展，耿集大蒜市场的房价、地价纷纷上扬；大蒜的深加工更好地促进了第二产业的发展。

塔山镇大蒜的产业化发展，有力地促进了塔山地区经济的发展。首先促进了农民走向市场。通过大蒜产业化发展，把每家每户的小生产与大市场联结起来，推动了农民自觉地进入市场，主动占领市场，解决了千家万户农民的生产与千变万化市场需求的矛盾。

三是促进了农业规模化经营。通过大蒜产业化发展，可以实现大蒜产业的规模化、区域化、专业化生产经营，提供各种丰富的大蒜相关产品，以满足国内外市场的多样化、优质化的需求。第三是促进了大蒜产业持续发展。通过大蒜产业化，可以促使大蒜产业改变单纯提供大蒜，延伸了二、三产业链，实现大蒜产品增值，提高农业比较效益.第四是促进了产业结构调整和农业增效、农民增收。通过二十多年的大蒜种植，除89年和98年受政治和自然灾害的影响，价格较低外，其余各年均比种植小麦增收2至3倍。有效促进了农民调整优化农业产业结构，发展大蒜产品生产，增强市场竞争能力；促进农业形成产加销一条龙、贸工农一体化体系，遵循市场经济规律和价值规律，按照市场的需求组织生产、加工、销售，取得最佳综合效益。第五是促进了城乡一体化城镇建设。通过大蒜产业化，可以延长大蒜产业链条，带动乡村劳动密集型的第二、三产业发展，促进农村富余劳动力向城乡加工业、服务业转移，进一步开发利用农业资源，促进城镇工业的发展，带动交通、通讯、运输、服务等第三产业的发展。

二、我镇大蒜产业化发展的基本情况

（一）大蒜产业发展主要特点。一是培育了一批大蒜龙头加工企业。如耿集段庄村就有近10家脱水蒜厂。二是大蒜生产规模化程度逐步提高。三是大蒜生产标准化水平得到提升。如：10年前我镇基蒜标准为5厘米，目前已提高到6.0厘米，而且增加了无公害这一强制性标准。四是提升了我镇农业和农村经济的发展效益水平。

（二）存在的困难和问题。我镇农业产业化取得了一定的发展，为农业和农村经济的持续发展、农民收入的增加作出了可贵的贡献，但以目前我镇大蒜产业化发展的情况看，整体水平还比较低，质量不高，对提高农业生产综合能力和农民增收的促进作用相对较弱，处在初级发展阶段。一是大蒜虽然有了一定规模的发展，但仍以出售大蒜这一原材料为主，二是农业产业化龙头企业带动能力弱。全镇虽有数十家脱水厂，但由于深加工能力不足，造成农业产业化链条短，农产品增值少，无法给农民带来更多的收入。三是农民参与市场的程度低。农民了解市场信息的渠道不畅通，对大蒜价格无法预测，极易造成辛苦一季不挣钱的现象。四是没有稳固的农业产业化经营组织与农户之间建立利益联结机制，不能形成利益共享，风险共担。

三、对策与建议

(一)壮大和培育大蒜龙头加工企业。农业龙头企业内联千家万户农民，外联国内外市场，是农业产业化的“火车头”，具有开拓市场、引导生产、深化加工、优化组合生产要素，促进农业产业化的综合功能。要坚持积极引导、大力扶持、放手发展，力求在全镇培育出经营管理先进、科技力量雄厚、经济实力强大的大蒜加工龙头企业。

（二）积极构建多元化蒜业结构。坚持采用股份制、股份合作制等形式，遵循利益共享、风险共担的原则，鼓励城镇、乡村个体投资入股，培育和发展新的龙头企业，促进一户带多户，一村带多村的产业滚动发展，加快向农业现代化方向前进。扶持大蒜这一支柱型产业发展，是塔山镇区域农业经济发展优势的体现，是促进农业和农村经济持续发展的柱石。一是要充分利用大蒜这一现有区域产业优势，按照国内外市场的需求，优化农业生产要素，通过专业化生产、集约化经营、社会化服务，使之成为区域特色的主导产品和支柱产业，带动区域其他产业发展。二是要充分调动农民生产经营的积极性，增强农民创新意识，积极引进国内外高新技术，改造传统特色产品，帮助农民发展新兴支柱产业，精心培育主导产品，大力提高参与市场竞争力。三是要充分发挥地区资源、技术和人才的优势，按照集约经营、专业经营、规模经营的要求，开发乡村与城镇、农民与市场挂钩的其他系列支柱产业，带动区域化的种植业、养殖业和加工业的发展。

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关键词金山火蒜；气生鳞茎；提纯复壮；兴起缘由；方法；问题；对策

中图分类号S633.4文献标识码A文章编号1007-5739（2016）19-0096-03

大蒜是一种以蒜瓣繁殖的蔬菜，在长期的栽培过程中，病毒在大蒜的体内积累，加上其他不良种性的累加，造成了种性退化。金山火蒜退化以后植株变得矮小，光合能力减弱，蒜头变小，品质大大下降，严重影响产量和经济效益。利用大蒜的气生鳞茎可自然脱毒这一特点繁殖出长势强劲、抗性好的后代来达到增产增效的目的，恢复了金山火蒜的品种特性。通过这一方法，可减少金山火蒜的种植成本，增加收益，刺激农民种蒜的积极性，为金山火蒜产业发展提供良好的技术支撑，同时还可为大蒜育种提供好的经验。

1金山火蒜气生鳞茎提纯复壮技术的兴起缘由

1.1气生鳞茎繁殖法是我国大蒜种植史的宝贵经验

气生鳞茎繁殖法在我国大蒜栽培上已经有非常悠久的历史。魏末年间的农业名著《齐民要术》中就有关于大蒜气生鳞茎繁殖技术的记载：“收条中子种者，一年为独蒜，种二年者，则成大蒜，科皆如拳，又逾于凡蒜矣”。书中所说的“条中子”就是指气生鳞茎，它指出用气生鳞茎播种第1年可以长成不分瓣的独蒜，第2年用该独蒜播种就能繁殖出比普通蒜头更大的可以分瓣的蒜头。由此可见，我国在古代就已有用气生鳞茎繁殖法栽培大蒜的经验。

1.2金山火蒜气生鳞茎繁殖法的发现

金山火蒜用蒜瓣经过多年的种植后，其生活力会发生衰退的现象。金山火蒜每株蒜瓣一般有3～7个，蒜瓣少，因此繁殖率比较低，平均每头蒜1年只能繁殖约5倍。李家文等[1]指出：“大蒜通过用气生鳞茎繁殖的后代的蒜瓣数增多，蒜瓣体积增大，蒜头重量增加”。李家文又指出：“用气生鳞茎繁殖的大蒜植株株高平均较用蒜瓣繁殖的植株增加14.2%，绿叶数量增加30.7%，且植株枯衰较迟”。另外，用气生鳞茎繁殖法这一繁殖方法虽然在第1年生产独蒜，第2年生产分瓣大蒜，但是种植独蒜所需的土地面积和劳力数量都不多，用蒜瓣种植，按株行距11.1cm×11.1cm计算，约可种45万株/hm2。用气生鳞茎播种密播约可得独蒜900万头/hm2，因此繁殖独蒜667m2，就可供给1.33hm2火蒜用种的需要。而金山火蒜用蒜瓣繁殖的繁殖率大约为5倍，生产蒜种667m2，只够供种植大蒜3333.35m2。由此表明，用气生鳞茎繁殖的蒜种生产成本费用仅为用蒜瓣繁殖法的25%。

综上所述，金山火蒜用气生鳞茎繁殖能显著地提高蒜头的产量，并且可以增强它的生活力，使植株生长壮健，还能节约大田生产用种成本。

1.3金山火蒜种性退化严重，迫切需要提纯复壮

金山火蒜一般是用它的蒜瓣进行繁育种植的，无论经过多少代，它们始终处于同一世代[2]。金山火蒜生产上长期采用从蒜瓣到蒜瓣这种方法，因未经授粉受精产生种子，不能产生生活力强的后代，导致该品种种性严重退化[3]。大蒜体内普遍存在病毒[4]，金山火蒜也不例外，这是制约金山火蒜生产的主要因素，致其减产并严重影响其品质。随着金山火蒜种植年限的增加和有害物质不断积累，加上土壤养分的缺失，其种性必然退化。在金山火蒜选留种上，蒜农没有留意大蒜在田间生长状况的好坏，收获时不分优劣地留用蒜种，又加上不注意贮藏，出现受潮发霉等影响蒜种生活力的情况，这是造成大蒜逐年退化的主要原因之一。另外，其他不良的气候条件和管理措施，如高温、干旱、强光、高度密植、植株倒伏等，都不同程度地引起金山火蒜的种性退化[5]。

1.4气生鳞茎繁育是金山火蒜提纯复壮的最佳选择

目前，大蒜提纯复壮的途迳和方法主要有异地换种、一次混合选择法和脱毒苗繁殖等几种，但它们都有着各自的缺点，利用气生鳞茎繁育是金山火蒜提纯复壮的首选方法。

1.4.1异地换种无法保留金山火蒜的优良种性。优质大蒜的产地必定是具有特定品种生育条件的特定地区[6]。金山火蒜主要产地金山村和冈中村地处北纬22°23′，东经112°41′附近，气候温和，常年有效积温2000℃以上，土地为壤土，pH值约为5.4，有机质含量约26.4g/kg，碱解氮含量约181.7g/kg，有效磷含量约28.6g/kg，速效钾含量约131g/kg。金山火蒜作为地域性要求强的作物，它的生长环境在很大程度上约束了从外地引进来的大蒜品种正常生长。另一方面，从外地引进的大蒜品种品质参差不一，很难保证金山火蒜的种质资源纯正，这也是通过异地换种提纯复壮无法克服的问题之一。金山火蒜采用“稻―蒜”水旱轮作的种植制度，一般于每年的10月上旬种植，翌年3月收获。由于多年长期种植，金山火蒜已适应这种本土化的耕作制度，而异地大蒜品种因生育期的差别不能很好地适应这样的种植制度，因此特定的生长环境、种植制度、栽培措施等制约了从外地引入其他不同品种的选择途径。

1.4.2一次混合选择法繁殖系数低且无法自然脱毒。一次混合选择法是最简单的提纯复壮方法。它按照既定目标进行优中选优，选择具有金山火蒜典型品种性状的植株收获作种，翌年将其蒜瓣混合种植繁育生产原种。每株金山火蒜的蒜头只有为数不多的几个蒜瓣，这客观上造成了它较低的繁殖系数，用原原种直接繁殖的原种数量不多。一次混合选择法是用蒜瓣繁殖下一代原种，这始终都是从蒜瓣到蒜瓣的方法，母蒜体内的大蒜病毒也随着传给下一代的原种，不能达到自然脱毒，这样的金山火蒜原种作大田生产种时往往因受到病毒的影响而产量不高。因此，用一次混合选择法提纯复壮效果不能取得比较好的复壮效果。

1.4.3脱毒苗繁殖技术要求过高，在农村难以实现。侵染金山火蒜的病毒主要是大蒜花叶病毒和洋葱黄矮病毒[7]，通过组织培养获得脱毒苗[8]，是金山火蒜提纯复壮的有效方法。大蒜蒜瓣内幼芽的茎尖内分生组织生长点是不带病毒的，在专业实验室里切取该生长点的1～2mm通过植物组织培养可以获得脱毒苗[9]。虽然我国在研究大蒜的脱毒技术方面已取得了一些进展，但实验室培养脱毒苗及繁育脱毒原种的一系列技术措施，需要较先进的仪器设备和成熟的配套技术，农村现阶段不具备这样的条件，况且实验室培育出来的脱毒大蒜种子数量较少，种蒜价格较高，从大田生产的经济效益方面来看还不容易让农民接受。因此，按目前农村的现状来说这种脱毒苗繁殖技术还很难实现和推广。

1.5气生鳞茎繁育提纯复壮技术优点显著

金山火蒜用气生鳞茎作繁殖材料时的优点是非常明显的[10]。首先，利用气生鳞茎提纯复壮后的金山火蒜具有明显的优良性状[11]。一是生长优势，与农民的自留种相比，经提纯复壮后的蒜头硬实、圆整，蒜头肥大、均匀，蒜瓣整齐，植株生长健壮[12]。二是抗逆性增强，气生鳞茎后代植株，抗逆性明显增强，病害很少发生。三是增产较明显，金山火蒜气生鳞茎培育的原种比常规培育的蒜种产量高，而且其增产优势可保持到原种3～4代。2014年在开平市农业科学研究所试验田和水口镇冈中村委会分2个试验点进行比较试验，以农民自留种作对照种。复壮品种平均株高82.2cm，比对照高9cm，平均株幅为10cm，比对照大2.3cm，平均假茎高36.5cm，比对照高8.6cm，平均假茎粗1.18cm，比对照粗0.6cm，平均全株叶片数15片，比对照多3叶；蒜衣露粒，蒜头长扁圆形，平均单头重18g，比对照重6g，每个蒜头有9个蒜瓣，比对照多2瓣，蒜瓣肥大，平均单瓣重2.2g，比对照重1.2g。2个试验点平均产鲜蒜分别为16860、14460kg/hm2，比对照分别增产18.2%和14.9%，增产效果明显。

2金山火蒜气生鳞茎提纯复壮的方法

第1年10月，收集农民弃用的“走露子”繁殖原原种。“走露子”是当地人对金山火蒜的气生鳞茎的俗称，除了在金山火蒜的总苞有着生外，也着生在地上假茎中，农民极少用其作种子繁殖。翌年3月，金山火蒜成熟后收获蒜头，此时有90%的“走露子”长成不分瓣的独蒜，10%的“走露子”则已长成当地人称作“三子娘”的三瓣金山火蒜，收获所得的独蒜和“三子娘”就是气生鳞茎1代，作为原原种晾晒后烟熏存放。10月在原原种播种前，进行了严格的选优、去杂和去劣工作后再点播。第3年3月收得的蒜头为气生鳞茎2代，也就是原种。

在提纯复壮的过程中，为了尽量保证收获的原原种和原种都是脱毒蒜种，繁育田都应选择其周围没有种植洋葱等葱属作物的田块，以免交叉感染病毒，同时采用物理诱杀和农药灭杀的方法消灭蚜虫等传毒媒介。在每次收获原原种和原种后，为保持金山火蒜的特色，应将其在专用蒜种仓内烟熏烘保藏[13]，且不能与当年收获的商品蒜同仓存放。这样既可避免原原种和原种在保藏过程中受其他带毒商品蒜的交叉感染，又可保持蒜种干爽，不会因水分过多而腐烂。

一般用“走露子”繁殖到第4代时，金山火蒜的复壮效果已不大显著，应每隔2～3年用同样方法对原种进行1次复壮。若栽培面积较少，则可每年划定田块作为原种培育圃，这样就可以实现蒜种自给。

3金山火蒜提纯复壮存在的问题

3.1金山火蒜生产遭遇瓶颈

金山火蒜主要分布在水口冈中村、金山村一带。近年来，由于金山火蒜效益不断攀升，生产区域和面积不断扩大，蒜种的需求成倍的增长，但产区的供应能力没有相应的增长，供需不平衡造成了金山火蒜蒜种价格逐年上扬，加重了金山火蒜的种植成本。根据开平市物价局公布的数据得知，金山火蒜蒜种价格2010年24元/kg，2014年56元/kg，平均每年涨幅在25%以上。一直以来，金山火蒜产地的蒜农都是自产自销，都是千家万户的局面，为了加快销售速度，蒜农之间常相互压价售卖蒜头，导致蒜头价格不稳，形成了恶性循环。另一方面，外地商品大蒜进入本地市场销售，其价格一般都比本地的金山火蒜价格便宜，有消费者倾向较便宜的外地蒜，使得外地商品蒜对金山火蒜市场的冲击日益加重。在诸多因素的影响下，有部分农民萌生了改种其他作物的意向，使得整个金山火蒜产业的发展遭受瓶颈。

3.2病害发生日趋严重

金山火蒜产地农户的耕作制度基本上是“菜―蒜”模式，而且责任田面积不多，很大程度上无法做到水旱轮作。长年累月的种植，土壤中残留的金山火蒜病菌、病原体越积越多，导致金山火蒜的病害日渐加重，给蒜农造成了极大的损失，挫伤了蒜农的生产积极性。

3.3栽培管理水平发展不平衡

一是施肥不合理。多数蒜农只重视基肥的施用，但不重视追肥；只重视氮肥，但不重视磷钾肥。二是盲目增大种植密度。金山火蒜适宜种植密度为52.5万～60.0万株/hm2，部分蒜农为了追求产量，将种植密度增加到67.5万株/hm2以上，因种植密度不合理，反而适得其反，产量减少[14]。三是防病意识淡薄，只在苗期喷药防治，不注意蒜种消毒，影响了金山火蒜产量和经济效益的提高。

4金山火蒜生产发展对策

4.1加强金山火蒜高产栽培和病虫害防控技术的推广

金山火蒜是感温型作物，一般以重阳节前后3d播种为宜，畦宽1.8m包沟，高30cm，基肥可施腐熟鸡粪15t/hm2，硫酸钾1125kg/hm2，或施生物有机肥12t/hm2，硫酸钾900kg/hm2[15]，因开平地区耕地多为富磷土壤，磷肥可少施或不施。

金山火蒜一般用种量为1125～1350kg/hm2，点种后施石灰750kg/hm2，再用大约5cm厚稻草覆盖畦面。播种后要浇足定根水[16]，因为金山火蒜喜湿怕涝怕旱，通常可在畦沟保持有2～3cm的浅水层。金山火蒜为好肥作物，追肥应以水溶性强的肥料为主，肥料撒于畦面后要多次淋水，让其充分溶解渗入土层。金山火蒜全生育期追肥3次，首次为三至四叶期的催苗肥，第2次为六至七叶期的壮苗肥，第3次为冬至前的保苗肥[17-18]。为了控制金山火蒜植株间生长杂草，可适当在畦面和畦脚撒播水口白菜等矮科叶菜进行菜蒜混作[19]，利用叶菜遮蔽蒜株间的空隙，令杂草难以光合作用，达到抑制杂草生长的目的。这同时还可提高土地的利用率，采收叶菜可增加农民的收益。

金山火蒜含有可杀菌的大蒜素，一般情况下不容易感病，如果田间调查发现病情则反映栽培管理措施出现了偏差。这就需要加强田间管理，结合科学配方施肥，增强植株抗性，还需及时清除病株等物理措施防治[20]。金山火蒜病害一般有大蒜叶枯病、灰霉病、紫斑病等几种。发病初期，叶枯病可用50%敌枯唑（叶枯灵）粉剂1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治；灰霉病可喷50%速克灵可湿性粉剂1200倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液防治；紫斑病可喷40%灭菌丹可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾M8可湿性粉剂500～600倍液防治。金山火蒜虫害主要有蚜虫、蓟马、蒜蛆、线虫等，喷50%辛硫磷乳剂1500倍液，或50%敌敌畏乳剂1000～2000倍液，或40%乐果乳剂2000～2500倍液防治。在金山火蒜退母期前淋2次50%辛硫磷1000倍液，减轻种蛆危害，退母期注意要少灌水，以减少成虫产卵量，减少蒜蛆危害程度[21]。

4.2建立蒜种生产基地和标准化生产示范基地

金山火蒜病毒病是金山火蒜种性退化的根本原因，建立脱毒金山火蒜蒜种繁育基地，既可加快金山火蒜脱毒技术推广应用，又可通过对优质蒜种基地的建立，有效地缓解金山火蒜蒜种供应紧张的问题，稳定蒜种的价格，坚定农民生产信心。金山火蒜标准化生产基地的建设，既可以推广金山火蒜的标准化生产技术，又能通过示范刺激、带动农民生产积极性，扩大金山火蒜产业规模[22]。

4.3成立金山火蒜种植专业合作社，提高金山火蒜的附加值

金山火蒜产地蒜农都是独立生产，没有统一的管理模式，为了保护蒜农利益，增强金山火蒜的效益，应发动广大蒜农成立金山火蒜种植专业合作社，统一管理。成立合作社以后，从金山火蒜的栽培管理到收获销售都能集中管理，既能保证金山火蒜的品质，又可稳定市场供应。

金山火蒜一直以来都是以蒜头为商品推向市场，提高其附加值要充分利用当地资源优势，成立金山火蒜加工企业进行深加工，将金山火蒜产品利润更大化确保蒜农增收[23]。

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