不能。金针菇在冰箱放置半个月，金针菇会变质，食用变质的金针菇，会引起肠胃不适等反应，引起身体造成不适。如果金针菇没有变质，但放置半个月金针菇口感全无，没有食用价值，建议处理掉比较好。新鲜的金针菇需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡１０分钟，沥干放进冰箱冷藏保存，可保存一周左右。