1、食材准备：蛏子４００克、韭菜５０克、油、盐、生姜、花椒各适量。韭菜洗净后切成５公分左右的段，生姜切丝。

２、蛏子淘洗干净，控水备用。

３、锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。

４、倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

５、等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。

６、关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。