能。茄子没有熟透，是会产生一定量的有毒物质。如果食用量不是很多，是不会对身体有任何影响。一般情况下生的茄子也是可以正常食用的，只有一些比较老的茄子中才含有一定量的有毒物质。只要不过量食用，对身体不会产生影响。但是食用过多可能会出现腹痛，腹泻，恶心等一些症状。对于一些脾胃功能比较虚弱的老年人和儿童，建议不要生吃茄子或食用没有熟透的茄子。