食品工业发展趋势范文篇1

中国食品工业协会常务副会长刘治《我国食品工业发展状况分析》的报告。报告指出，“十二五”期间，我国食品工业规模效益稳定增长、企业组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。“十三五”时期，我国食品行业从高速增长转为中低速增长，是食品行业品牌发展的关键期和阵痛期。

科技投入和食品安全

工业和信息化部消费品司副巡视员王小青指出，科研投入和规模提升有利于食品工业中高速增长，保持中高端水平。2015年新建了一批部级、省级研发中心、示范基地，并且食品、食物及处理领域的专利申请、授权数分别达到15000项和5000项。2011年到2015年，食品工业规模以上企业增加值占全部工业的比重，从7.7%上升到9.2%。食品工业利润占全部工业的比重，从8.6%上升到10.7%。

食品企业高度重视食品安全，加快供给侧结构性改革，适应我国日益扩大的中产阶级消费升级的需求。王小青表示，保障食品质量安全是食品产业“以人民为中心”发展理念的重要体现，也是企业品牌建设的基本保障。2011年到2015年，60%以上的规模以上食品企业达到了危害分析和关键控制点认证的要求，抽检合格率达到了97%以上。目前食品安全保持总体向好稳定态势，没有发生区域性、地区性的事件。

中国食品药品监督管理总局副局长腾佳材指出，随着《食品安全法》的深入贯彻实施及实施条理的即将出台，国家食品药品监督总局将建立一整套适应我国阶段发展要求、配套完备的监管制度体系，建立职业化食品安全检查员队伍。他强调，由于大型食品企业涉及面广、占有率高，一旦发生问题往往造成恶劣的影响。这就要求大型食品企业要遵守《食品安全法》，更加严格管理并采取有效措施，科学防范食品安全风险，守住食品安全底线，切实发挥好行业领军和示范作用。

聚集发展产生积极效应

刘治指出，近年来，农业产粮大县高度重视食品工业，把食品工业作为当地经济的支柱产业，增加优惠措施，积极鼓励食品企业的发展，县域食品经济得到了长足的发展。

自2000年起，中国食品协会开展优秀食品企业强县和优秀龙头食品企业的认定工作。至今已有近200个县级行政区被评为优秀食品企业强县，1000多家食品企业被评为优秀龙头食品企业。衡量优秀食品企业强县的指标之一，是食品工业的产值或者主营业务销售收入占全县经济总量的50%。

集聚发展对食品企业品牌建设产生积极效应。刘治称：“大型食品企业通过土地流转，带动了附近乡镇的经济发展，成为新农村建设的载体。同时，企业还能根据当地的资源禀赋和基础条件，确定发展方向和重点。食品工业有集聚、有特色，有利于产业贯通、融汇发展、产城融合，有利于现代服务业发展和农业产业化的同步发展，有利于完善社会化公共服务体系。”

刘治强调，落实食品工业的供给侧结构性改革，具体涉及三个方面的工作，一是实现主食产品工业化，二是过剩产能去库存，三是产品高端化发展趋势。由于消费升级，主食产品工业化和家庭厨房社会化成为食品行业发展新趋势。目前，馒头、面条、米饭等主食的工业化程度低、发展潜力大，约有40万亿元的消费需求空间。

打造交流互动平台

“本次论坛是中国食品工业协会主办的第三届食品产业发展论坛，也是中食协首次举办的国际化论坛，具有相当的现实意义。”中国食品工业协会副会长曹树民说，“中国食品行业核心竞争力与创新能力仍然较弱，中高端产品的供给不足，产品在品种、品质、品牌等方面与国际先进水平相比，尚有较大的差距。中国食品工业协会将中国国际食品产业发展论坛打造为食品行业的品牌，成为推动食品产业发展升级的平台，成为中国食品工业协会服务企业、引领行业可持续发展的阵地。”

与会者通过主旨演讲、经验交流、重点讨论、品牌展示等形式，交流探讨食品行业供给侧改革和品牌建设经验。品牌展示环节受到参会嘉宾的广泛关注，各食品园区或企业负责人走到品牌展位前，详细了解其他食品工业园区和企业的品牌发展情况、市场经营情况，品鉴产品，了解未来发展趋势，深入交流、探讨合作机会。

食品工业发展趋势范文篇2

趋势一：农业规模扩大

过去农业是小农经济，生产规模比较小，效率比较低，成本比较高。现在规模化趋势非常明显。以肉鸡和奶牛为例，2003年全国肉鸡养殖规模在100万只以上的占3.12%，到2010年为8.55%。规模化养殖业推动了饲料生意火爆。但和发达国家规模养殖还有较大差距。50万只肉鸡以上的养殖规模，美国占比67%，中国占比11.96%，中国大部分2000只到9万只之间。

趋势二：专业化农业合作社将成潮流

“瘦肉精”、“毒豆芽”、“地沟油”等食品安全事件层出不穷，当前消费者对农产品的质量、安全方面的要求日益提高，高端农产品的市场需求加大。有市场、有需求，势必吸引越来越多的投资者，柳传志、马云、丁磊、李连杰等商业大佬正是看到了农业的巨大机会纷纷投资农业行业。但中国农业现代化发展程度较弱，中国农业存在产业规模小、散、落后的弊病，行业内都是中小型企业，不仅经营模式落后，附加值也不高，随着农业产业化结构逐步的优化和调整，农民的市场意识增强和中央1号文件的出台，农业专业合作社势必将成为新形势下的发展趋势。

趋势三：有机农业将迎来大发展

随着消费者对食品安全的重视，有机食品正逐渐走上高端消费者餐桌，成为一种健康的生活方式。虽然有机食品的价格通常比一般食品高20%-50%，但因为禁止使用过多的化肥和农药，从而降低了食品对环境和人体的危害受到全世界消费者青睐。

目前有机产品在国际市场的份额增长迅猛。据统计，全世界2012年有机产品的市场销售额已超过600亿美元，中国有机食品的消费额正在以每年30%-50%的速度迅速增长，我国有机食品也有着巨大的国际国内市场需求。近10年，我国有机食品的年出口增长率均在30%以上；同时，国内市场也在不断扩大，在北京、上海、深圳、广州等经济发达城市，已形成相对稳定的有机食品消费群。所以，有机农业将成为未来农业发展的重要趋势。

趋势四：农产品品牌化

随着农产品供需关系和消费者生活方式的转变，消费者对农产品的要求不再是质量和价格的要求，消费者对农产品品质要求越来高，在农产品同质化严重的情况下，农业企业往往会在价格上做文章，长此以往，会导致农产品质量、和竞争力的下降。当前的农产品市场已由单纯的产品价格或质量的竞争，转化为农产品知名度、美誉度等以品牌为主导的综合实力的竞争。

趋势五：构建全产业链资源优势

上游原料成本和下游渠道费用的挤压，让企业产业链向上下游延伸，很多企业开始整合资源，布局全产业链。中粮依靠资源优势做全产业链，就是一个成功的范本。

志起未来服务的客户中也有很多这样的例子，做芝麻油的从芝麻种植到深加工产品，肉食行业从饲料开始到自建终端，电子商务自己做物流，都无不如此。所有企业都应该立足自身资源，进行整合，尽量构建产业链，将市场主动权牢牢把握在自己手中。

因此，从这个意义上说，志起未来非常看好以农业为依托的大食品产业。这个行业有着长足的发展。

趋势六：重视食品安全和品牌形象

回顾过去两年的瘦肉精事件、塑化剂风波、山西老陈醋勾兑传闻、速冻食品病菌门、可口可乐中毒事件......这些恶性的食品安全事件，让消费者对企业品牌信任极度脆弱，对于食品行业、企业品牌的发展都极端不利。

有眼光、有社会责任感的企业家都开始认识到这个问题，一方面严把产品质量关，在源头上预防问题，另一方面，也更重视食品安全的诉求，加大宣传力度，以此重建品牌形象，重拾消费者信心。

趋势七：重视战略新品打造

面对不容乐观的宏观经济形势，沉迷模式、偏信定位、妄求多元化发展等等浮华的营销手段都开始失效，农业龙头企业只有从产品发力，踏踏实实围绕一个战略核心，打造并成功运营自己的战略型新品才有出路。

战略新品是所有的成功者共有的一个最重要的基因，只有持续不断的战略新品的运营成功，才让所有行业领导型企业能够活得很好，才能领先市场，才能利润丰厚。

趋势八：渠道布局从大而全到小而精

不断上涨的渠道费用，让企业不堪重负，进商超等传统渠道开始非常谨慎，转而寻找新的、更独特的、更经济实惠的渠道。这个新渠道，不仅仅是靠发现，也靠创新和整合。

相比网店、电子商务的火热，可以让我们看到企业开始布局新阵地，一些线下渠道发生的改变则更加悄无声息一些。比如旺旺，选择不进KA，而是深耕渠道，着力布网，整合了一个城市所有的便利店、社区店资源，绕过二批商环节，直接供货，大大降低了渠道费用，而取得的效果一点都不小。像旺旺这样的小而精的渠道模式在2012年将是大趋势。

趋势九：新兴媒体的运用更普遍和成熟

这些年，企业的广告成本一直在不断增加，“限娱令”、“限广令”更让电视广告投入雪上加霜，传统媒体威力下降，新兴媒体的作用不断攀升。

新人群、时尚人群也是主力消费群，这个群体都是“御屏一代”，屏幕成为超级终端，手机、电脑是他们最频繁的接触信息、联网互动的手段。企业在新兴媒体上的运营会更加普及，尤其是微博等手段的运用至关重要。

趋势十：企业之间的联合、重组、兼并等更加频繁

食品工业发展趋势范文篇3

关键词：粮油检验要点对策

中图分类号：F275文献标识码：A文章编号：1672-3791（2012）11（b）-0198-01

随着我国社会经济的进步与发展，人们的生活水平在不断提高，在饮食方面已经不仅仅只要“吃饱”，而是要“吃好”、吃的安全和健康。粮油检验工作是粮油食品流入市场、流向百姓厨房餐桌之前的重要“关卡”。提高粮油食品的质量和安全性，加强粮油质量检验和监管工作，已经成为关系到百姓幸福、国家稳定、社会发展的重大问题。进入新的历史时期，粮油检验工作面临着更为复杂的环境和更加严峻的挑战。有关部门和粮油检验工作者充分发挥自身职能，切实提高粮油检验工作的实效性，保障粮油生产机构的社会效益和经济效益，维护粮油经济的稳定性，为广大人民群众的生命健康筑起一道“安全防线”。

1新时期粮油检验工作的发展趋势

粮食工作关乎百姓民生大事，在人民生活和国民经济发展中占据了重要地位。粮油检验是粮食工作的重要组成部分，人们对粮油食品检验工作越来越重视。从当前的现实情况来看，粮油检验工作主要呈现出以下几方面趋势。

1.1检验标准的国际化

粮油检验标准呈现国际化发展的趋势。标准是对重复性事物所制定的统一规定，是人类社会各类生产活动的一种技术依据。粮油检验标准是粮食安全工作中重要的技术基础之一，它直接关系到粮油生产、贸易、加工和储存等一系列问题，关系到粮油产品生产的规范化及粮食的合理开发利用。随着国际经济一体化趋势的日趋明确，国际粮油贸易量的持续增多，我国粮油检验标准已经逐步与国际化标准接轨。

1.2检验行为的全程化

粮油检验行为呈现出全程化发展的趋势。粮油食品生产具体包括种植、加工、储藏、运输等一系列环节。粮油产品的生产和保管要求都比较高，在这一过程中，粮油食品的质量都有可能因为一些外部因素发生变化。传统粮油检验工作偏重于对其中粮油产品收购环节的检验，是无法完全确保粮油食品安全的。为此，要将粮油检验贯穿到粮油生产和流通的整个过程中来，使粮油产品在任何一个阶段都能确保质量，消除任何食品安全隐患，确保人民吃得安全、放心。

1.3检验分析的信息化

粮油检验分析呈现信息化发展的趋势。信息技术的发展对于现代社会的各个领域都产生了深远影响，借助现代信息化手段对粮油检验结果进行分析和统计，已经成为粮油检验机构管理水平的衡量标准之一。粮油检验具有较强的专业性，需要记录大量的数据以及相对复杂的公式计算，检验工作人员的工作强度较大。现代粮油检验利用电子表格软件Excel和数据库等信息技术，也在一定程度上提高了粮油检验工作效率，使分析结果更具有指导价值。

2新时期粮油检验工作的应对策略

2.1建立规范科学的检验标准体系

“没有规矩，不成方圆。”粮油检验工作急需一个更加科学、完善、规范和权威的质量标准体系。首先，要以国内国际两个粮油市场为导向，逐步健全和完善与食品安全相关的法律、法规以及相关政策，使之成为粮油产品生产的有效技术保障；其次，在充分考虑到我国实际国情的前提下，积极借鉴和引进国外粮油检验方法，以进一步补充我国粮油检验标准体系，使其适应国际经济一体化的发展趋势；最后，要制定与检验标准体系相配套的保障实施规则和办法，确保粮油检验机构及工作人员能够严格遵守并执行这一标准，形成粮油检验工作长效机制使粮油检验工作步入正轨。

2.2加大经费的投入力度

经费投入是粮油检验工作质量的物质保障。检验环境的改善、检验技术的开发、检验设备的更新，都需要大量的资金。首先，当地政府要高度重视粮油检验工作，加大资金投入力度，并将粮油检验纳入到相关责任人的业绩考核范围内，加强对粮油检验工作的监督和审查；其次，粮油检验机构要提高资金使用的效度，合理分配相关资金，坚持做到专款专用，花“小钱”办“大事”。

2.3加强检验人员队伍建设

粮油检验人员是检验工作具体执行者和操作者，检验人员的素质在一定程度上决定了这项工作的质量。要高度重视检验人员队伍建设，并采取有效策略加以提高：首先，要提高粮油检验人员的职业道德水平。随着市场经济制度的建立，粮油检验与粮油经济密切相关，粮油检验人员经常要面对很多的经济利益“考验”，只有具备较高的道德素养，将人民的利益看得重于一切，才能经得起重重考验；其次，要提高粮油检验人员的职业技术素养。随着科学技术的飞速发展，粮油检验技术也持续更新，粮油检验人员只有不断学习，才能跟得上时展的脚步。粮油检验机构要为检验人员提供更多的培训、学习机会，使他们不断提高；最后，要建有公平的奖励激励制度。粮油机构负责人要建立良好人才机制，引进人才、培养人才、用好人才、留住人才，打造一支业务素质和道德水平的检验队伍。

2.4推动检验技术的提高

检验技术是提高粮油检验工作质量的重要因素。政府和粮油检验机构可以采取以下措施推动粮油检验技术的发展：首先，要充分借助农业高校的技术优势，实现科研发展与检验实践的有效对接，使农业高校的科研成果尽快地转化为生产力，并为农业高校的科研工作提供更多的第一手资料；其次，要加大对粮油机构人员科学研究的支持力度，对于粮油检验科研成果给予一定的精神和物质奖励，激发广大粮油检验人员的科研热情。

2.5开展食品安全教育

食品安全教育是粮油检验工作顺利开展的强大支持。首先，要加强对广大群众的食品安全教育。当前，食品安全意识已经深入人心，但只有少数人具备了食品安全方面的科学知识，一些人只是知道要重视食品安全，却不知道该如何鉴定和判断，只能“人云亦云”，政府和粮油检验机构要承担起普及粮油食品健康常识的任务；其次，要加强对农民的食品安全教育。农民素质对粮食生产起着决定性作用。市场经济环境下，一些农民为了追求经济利益，再加上缺乏必要的食品安全常识，在种粮和储粮过程中采取了很多错误的做法，如，化肥、添加剂的使用等等，这些都在一定程度上影响了粮食安全。

粮食是天下安定的产业，粮油检验工作有重大的经济政治意义。当前，我国人民群众生活质量由温饱水平向小康水平迈进，对粮油检验工作也提出了新的要求。粮油检验机构和相关人员要努力适应这种变化，推进我国粮油检验事业的不断发展。

参考文献

[1]田慧光.食品安全控制关键技术[M].北京：科学出版社，2004.