用料：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、味精。

1、西红柿切十字花刀，热水烧开去皮切块。

2、鸡蛋调入食盐料酒打散。

3、起锅烧油炒熟鸡蛋。

4、锅内热油炒香西红柿倒入炒好的鸡蛋。

5、调入盐味精出锅撒葱花即可。