材料：米线、鸡蛋、瓢儿白、豆芽。

１、锅中加水，烧开。放入米线煮至断生。

２、捞出米线，过水凉，沥干水分。

３、瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花。

４、锅中加少许油，烧热。倒入蛋液，煎好后打散　盛出备用。

５、将瓢儿白、豆芽放入锅中炒至断生。

６、放入米线，倒入酱油，翻炒均匀。

７、放入鸡蛋、葱花、少许花椒粉和味精。炒匀即可。