１、准备好剩饭，红葱头，大葱葱白切碎，姜和牛肉切末，菜心洗净切碎。

２、牛肉末中放入胡椒粉，食用油，盐拌匀腌制５分钟，打散两个鸡蛋。

３、热锅炒葱白，红葱头，放入牛肉末炒散，倒入糖，盐和老抽上色。

４、倒入米饭炒散，倒鸡蛋液，加入生抽，盐和糖调味，倒入切碎的菜心，翻炒断生即可。