用料：洋葱半个、猪肝３００克、姜丝５克、清水５００毫升、生抽５克、料酒５克、盐４克、豆瓣酱５克、食用油１０毫升、淀粉３克、白糖２克。

1、姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。

2、倒入猪肝，清水浸泡１小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐２克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。

4、倒入食用油５毫升、猪肝，翻炒至变色捞出。

5、倒入食用油５毫升、洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入盐２克、白糖、淀粉，翻炒均匀。