1、花甲倒入碗中，倒入适量清水、油、盐静置４小时。

2、锅底烧水，倒入花甲，冷水下锅，煮至开口捞出。

3、碗中倒入辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。

4、锅底烧油，倒入葱花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。

5、倒入花甲、韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。