用料：扁豆４００克、油２汤匙、老抽１茶匙、生抽１汤匙、蒜末少许、白糖少许。

1、扁豆洗净撕去凉拌的老筋后再一掰二，这样更容易入味。

2、备好蒜末。

3、热锅倒油，温油把蒜末爆出香味。

4、再把扁豆倒入煸炒至全部变色，加入生抽和老抽。

5、加入热水，盖上烧至熟透。

6、再加入少许白糖调味后熄火出锅。

烹饪技巧：

１、扁豆有点苦味，加入白糖能去除苦味，使得味道更佳。

２、扁豆含有一定的毒性，要烧熟透了才能食用。