1、五花肉切丝放入生抽 老抽 胡椒粉 腌制10分钟，葱姜切丝备用。

2、疙瘩头切丝，较咸就用清水多洗了几遍。

3、泡好的青豆，黄豆洗净沥水备用。

4、锅内放底油，多放点咸菜吸油。放入辣椒，八角肉丝翻炒变色，再下姜丝，葱丝翻炒直到闻见葱香味。

5、倒入咸菜丝，蚝油一起翻炒收汁即可。