用料：贝壳肉３００克、大蒜４瓣、小米辣６个、生姜５克。１、贝壳肉手揉清洗干净。

２、生姜、大蒜、小米辣切碎备用。

３、起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。

４、调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。

５、翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。

６、调入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可。