1、准备新鲜嫩荷叶尖３００克，切成丝。

2、把荷叶尖切丝把切好的嫩荷叶开水焯一会，去掉荷叶的苦涩味道，然后把焯好的荷叶捞入冷水中过凉。荷叶凉透后取出沥净生水，并利用沥水的时间，把所有辅料调成汁。

3、把荷叶装盘，浇上辅料汁就ＯＫ了。