1、鸡腿去骨切块，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、生粉，搅拌均匀。

2、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄捞出备用。

3、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。

4、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。

5、倒入鸡块，翻炒均匀即可。