用料：猪小肠，青辣椒，醋，生抽，老抽，鸡精。

步骤：

1、将猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片。

2、将猪小肠捞出，过冷水后切滚刀状。

3、锅中下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒。

4、加生抽，老抽，盐，鸡精，出锅。