1、小鸡仔处理好内脏，剁成大块。

2、锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气。

3、准备好小土豆，去掉外皮。

4、锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦。

5、将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。

6、倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可。