1、主料：面筋、花鲢鱼，辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜。

2、把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟。

3、葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末。

4、热锅凉油，油热8成下鱼块。

5、把鱼块拨一边，把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味。

6、加水、盐、白糖大火烧开。