用料：茄子３个、猪肉适量、食盐１茶匙、蒜６个、酱油１５克、胡椒粉适量、鸡蛋１个、葱适量、姜适量、八角１个。

1、把茄子洗净切块。

2、热油，等到油热了之后，把葱，八角爆香。

3、等到葱花变成黄色即可加入茄子翻炒。

4、把之前做好的肉圆（剁肉时放入葱姜蒜，放入食用盐和胡椒粉）继续翻炒至熟即可。