食材：菜笋、葱、姜、红椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、花生油。

１、将菜笋去皮洗净，切成丝，放入开水中，撒入少许食盐，焯水片刻，然后把笋丝捞出放入凉开水中泡水备用。

２、葱洗净切成葱花，姜切成丝，红椒去籽去蒂清洗干净切成丝，准备几粒花椒备用。

３、起锅烧油，凉油放入花椒，小火炸香，然后捞出花椒不要，倒入葱花姜丝炒出香味，将笋丝和红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。

４、锅内加入食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉翻炒均匀，炒至食材入味，然后出锅装盘即可。