１、将虾洗净，控干备用，韭菜切成３厘米长，姜切丝。

２、温油下姜丝先炒出香味，大火下鲜虾翻炒，直到虾变成通红。

３、加料酒、盐、生抽、韭菜迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可上盘。