1、主要原材料准备：芹菜，瘦肉，辣椒。

2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

3、用手抓匀后腌5分钟。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

4、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。

5、锅中留底油，下姜丝和芹菜，翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

6、炒至断生后关火，出锅装盘即可。