用料：茭白３００克、猪瘦肉８０克、姜丝５克、蒜片５克、料酒３克、淀粉３克、食用油３毫升、食盐２克。

1、茭白３００克去尾，削皮切丝，姜丝５克，蒜片５克，猪瘦肉８０克切丝。

2、将猪肉放入碗中后倒入３克料酒、３克淀粉搅拌均匀后，腌制１５分钟。

3、锅中加入３毫升食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色。

4、加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐２克翻匀即可。