用料：茄子适量、豆角适量、姜适量、蒜适量、生抽１勺、蚝油１勺、干辣椒适量。

1、茄子切块，放入水中浸泡，豆角切段。

2、茄子炸至微焦，下豆角，继续炸，熟后捞出。

3、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。