用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣酱，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，鸡精，姜，芹菜。

1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里。

2、牛肉切小片。

3、锅里油烧７成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

4、放豆瓣和甜面酱炒出红油。

5、再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。

6、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒几分钟出锅。