小炒扇贝肉的主料扇贝１０００克，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒１根，青椒１根，酱油适量，料酒适量。

１、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。

２、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

３、取小碗，放蚝油、酱油、１大匙清水调成料汁。

４、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用。

５、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

６、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。

７、翻炒几下即可出锅。