厨余垃圾分类方案范文篇1

【关键词】:餐厨垃圾规范化处理产业链

中图分类号：R124.3文献标识码：A

城市餐厨垃圾特性及规范化处理必要性

城市餐厨垃圾随着中国城市化迅速发展而呈现并呈快速上升趋势。由于饮食

文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。根据中国固废网公布数据每年产生的餐厨垃圾约4000万吨。

餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾。包括家庭、学校、食堂及餐饮行业

等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。

餐厨垃圾主要特点是“四多一杂”，即：量多、水多、油多、盐多，组分复杂。用传统的填埋、泔水喂猪等处理方式会造成污染环境、易生同源性污染、传播疾病等后果。

餐厨垃圾在城市垃圾中处于敏感的位置，其介于固废和废水之间，且易腐败产生恶臭气味，混杂在生活垃圾中使生活垃圾处理困难；无序的处理又导致地沟油和垃圾猪返回餐桌，危害人们的身体健康。规范化处理餐厨垃圾是城市建设健康发展的需要，也是对城市管理的一番考验。

二、目前国内外餐厨垃圾处理概述

1、国外城市餐厨垃圾处理情况

早在20世纪40年代，美国就成功地研制开发出家庭食物垃圾处理机，如今美国90％以上家庭使用这种机器。在美国，餐厨垃圾产生量较大的单位设置垃圾粉碎机和油脂分离装置，餐厨垃圾经粉碎机粉碎后进入油脂分离装置，碎料排入下水道，油脂则送往相关加工厂（如制皂厂）加以利用；餐厨垃圾产生量较小的单位，则将其混入有机垃圾中进行处理。

近几年的发展倾向于采用堆肥工艺制成肥料或加工成动物饲料进行资源化回收利用。

欧洲每年产生的餐厨垃圾量5000万吨左右。欧洲各国特别是德国及北欧较发达国家对餐厨垃圾管理和处理都有相对完善的系统和体制。

例如德国是一个非常重视生态平衡的国家，绝大部分垃圾填埋场已经被关闭。餐厨废弃物处理方式以微生物处理为主，工艺形式为好氧堆肥处理，今年来也开发了厌氧发酵的工艺形式，包括湿式厌氧、高温干式厌氧。

在瑞典，将餐厨垃圾、兽畜粪便、污水污泥和其他生物质一起进行厌氧消化处理，产生沼气，成为生物天然气。

过去日本厨余垃圾的处理方式主要为堆肥处理，近几年出现了很多新的研究方向，主要包括厨余垃圾生产动物饲料及利用厨余垃圾生产生物气发电供热等。同时，在日本厨余垃圾处理技术的发展非常迅速，一些著名的电器公司如松下、三洋、日立、东芝等公司都把厨余垃圾处理机作为一项很有潜力的产品投入一定的人力和资金进行研制和推广。

在韩国，近年来餐厨垃圾占城市生活垃圾比例也达到30%左右。

由于韩国特殊的饮食文化，导致其厨余垃圾盐分很高，这些盐主要来自泡菜、豆瓣酱等高盐分食物，因此在韩国堆肥方式处理厨余垃圾并不盛行，在过去很长一段时间内韩国的主要处理方法就是填埋。但是在2005年韩国政府全面禁止了将厨余垃圾进行填埋处理，因此近年来，韩国厨余垃圾的处理方式主要为生化沼气厌氧消化和两部厌氧消化。

2、国内城市餐厨垃圾概况

相比较在美国、日本、韩国及欧盟等国,餐厨垃圾资源化处理早已法制化和企业化,成为了一项成熟的环保产业,而国内对于餐厨垃圾资源化处理仍处在起步阶段。

由于中华饮食文化习惯，相对于国外的餐厨废弃物大都是食品废弃物，比如

超市过期食品等，跟我国餐厨废弃物成分有很大区别，导致我国不能照搬国外的处理技术和模式，必须要研发适合我国餐厨垃圾成份的处理技术和模式。

与其他国家相比，中国的餐厨垃圾有着自己的特点，具体表现为：

1.含水率高，水分占到垃圾总重量的80－90％，这对垃圾的收集和运输都带来了难题，常有滴漏渗等现象。

2.有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味，对收集地点附近居住的居民健康来说是一个威胁。

3．与生活垃圾混杂严重，城市居民大多没有养成分类收集的习惯，同时环卫等相关部门对垃圾分类收集也是刚刚开始试点，遇到很多问题。

目前，我国城市餐厨垃圾主要处置方式是：城市近郊的农民或者个体贩运者通过大的餐饮营业点回收，然后运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜；普通居民产生的厨余垃圾大部分都混入生活垃圾，作填埋或焚烧处置。

不分类收集得厨余垃圾直接填埋，由于其有机成分高，对填埋场的冲击负荷很大，会污染地下和地表水体，形成病菌滋生地；焚烧处理过程中产生大量二噁英，对焚烧厂周边居民的健康产生严重后果。

由于相关法律法规的空缺，被排入下水道的大量油脂，被不法商贩提取“地沟油”后悄然返回餐桌谋取利益。

据武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，中国居民每年大约要吃掉300万吨致病、致癌的地沟油。

在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通食用油。

目前，全国已有餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市52个，国家发展改革委、财政部印发了《关于印发循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案的通知》。但运行的还不多，完全运行好的一家也没有，而且只是餐饮垃圾的处理，厨余垃圾的处理还是一种向往。

目前国内城市餐厨垃圾处理试点项目特征

（1）企业发起政府支持。如上海、西宁、宁波、兰州等典型城市的餐厨垃圾处理进程推进过程中，选址、环评、规划不到位，工艺技术靠摸索，难以成为示范工程。

（2）政府投资模式BT。根据建成项目来看，没人下定论。

（3）政府招标企业投资运行BOT模式。当地政府和运行企业没有说不好的，业内人士不愿轻易评价，业外人士雾里看花。

在餐厨垃圾处理行业发展过程中存在以上问题，显示行业发展仍有很长的路要走，究其根本原因还是在工艺技术方面问题最严重。由于业内工艺技术的排它性严重，政府过多介入技术评判，使得行业扭曲发展，必然导致会有很多项目成为无效投资，与初衷相违背，浪费人力财力。为了促进行业的良性发展，政府、企业、业内专家应作阶段性总结，集思广益，为餐厨垃圾处理行业健康发展作出应有的努力。

四、餐饮垃圾、厨余垃圾处理项目投资建设中的关注点

（1）无害化与资源化：无害化和资源化并不冲突，是相辅相成的；只有资源化程度越高，无害化才能更彻底。有的政府部门因忌违地沟油而不要油脂，只要无害化做得好，结果适得其反，项目只是走过场。

（2）投资与收益：餐厨垃圾的产出是有限的，高投入注定是低收益，精选工艺合理投资才能把项目做好。

（3）主要产品：餐饮垃圾主要产出是油脂，沼气是无害化的需要，当处理规模达不到一定量时，沼气利用更加困难；因此，厨余垃圾不适合单独处理。

（4）项目节点：根据处理规模大小适当控制工艺链的程度，避免投资失控；小城市因考虑多种垃圾统筹处理以保障投资利益正常化。

实现餐厨垃圾处理规范化

餐厨垃圾处理规范化任重道远，首先需要处理工艺技术规范化，新建项目不再雾里看花，在工艺路线选择上放心踏实，政府看到社会效益，企业看到经济效益。其次，政府需要常态化规范化管理，使处置企业安心，市民放心。根据我们的研究需要做好以下几点：

（1）在全国范围布局废弃油脂回收和深加工的网点，并建立长效价格体系、监管制度和市场化运作,处置透明化才是彻底解决问题的关键;使废弃油脂最大程度资源化同时消除食品安全隐患。

（2）明确行业税收优惠政策，能让企业光明正大的经营下去；因没有税收优惠政策文件，目前运行企业不能按正常财务制度处理经营收入。

（3）开放的工艺技术合作模式，把行业最先进的理念和技术用到每一个项目中；现行政府招标方式对餐厨垃圾处置项目存在弊端，政府部门过多介入工艺路线选择效果并不理想，应让运行企业完全承担技术责任，这样有利于处置技术的进步，加快餐厨垃圾处置行业的发展进程。

（4）合适的处置程度，不做小而全的无谓投资，实现资源整合；

（5）严格的监管体系，使每个项目都能持续发挥应有的作用。政府主管部门对餐饮垃圾处置的全过程发挥监督作用,同时制定配套政策,如餐饮垃圾申报制度、奖惩制度、收费办法及收运处置补贴等。

厨余垃圾分类方案范文篇2

【关键词】生活垃圾；特性；分布；含水率；有机废物

0.引言

由于我国生活垃圾所具有的这些特性使得垃圾的分类收集和高效处理急需新的科学的构想和解决方案。本实验以大学校园为考察地，旨在通过对校园生活垃圾的分布情况和特性进行试验研究，总结出校园生活垃圾在不同季节的含水率和有机废物含量的分布规律，以及对产生这类规律特点的原因进行科学性的分析和总结,对校园生活垃圾蕴藏能源进行最大化的评估，进而对校园生活垃圾的分类和处理工艺提出可行性的意见。

1.实验部分

1.1方案设计

1.1.1采样

大致按照国标CJ313-2009要求进行垃圾采样分类[1]，每份2kg。在采样中要考虑到采样的普遍性性，采样区域位于西南交通大学犀浦校区。采样点按照学校功能区的不同划分为两大类：学习区与生活区。学习区以主教学楼为代表，生活区以南区宿舍楼为代表。具体采样点处于其中确定的垃圾桶。这样既可以研究学校不同功能区垃圾的不同组分特性，又可以以其二者充分地代表整个学校的垃圾组分特性。实验时间的分布：以月为单位，实验时间跨越秋春冬，能够较为完整地体现不同季节校园垃圾组分特性的变化。

1.1.2可研究内容

校园中垃圾组分的数据代表垃圾收集过程中组分的特点，研究烘干后垃圾组分的数据结合之前的数据，可以得出各组分垃圾含水量的特点，以便优化垃圾的初步处理环节；研究灼烧后的灰分，可以优化垃圾的进一步处理环节（燃烧发电，土地回填）。总的来说，将试验各阶段各环节进行汇总，可以横向比较各组分垃圾之间的特性；各组分垃圾自身在不同时间，不同区域的数据进行汇总，可以纵向比较各组分垃圾自身的特性。最后能为校园垃圾处理从采集到处理的各个环节提供数据支持。

1.2主要仪器

干燥箱，烘干箱，马弗炉，电子天平，台秤

1.3实验过程

（1）在每周日上午于主教学楼和南区生活区固定垃圾采样点采样2kg混合垃圾。

（2）采样过程：将整桶垃圾翻到于宽敞干净的空地上，把小袋垃圾破开，混合均匀，再将整堆垃圾平均分为四分，取其中一份称重，为Nkg.若N/2=k，则将该四分之一份分成k份，取其中一份为2kg。将称量准确的垃圾密封在塑料口袋中，带回九里实验室中，置于干净载物盘中，手工将垃圾分为以下几类：厨余，塑料，纸，织物，瓦砾，有毒物品，金属。将每类物品分别称重并记录，记教学楼前四类垃圾质量为n1，n2，n3，n4，记生活区前四类质量为n1’，n2’，n3’，n4’，若ni/2=ki，则将ni平分成ki份，取其中一份为20g。将8份垃圾样品间隔放入烘干箱中。调节加热温度为85度了，当烘干箱内温度升高到85度时，降低适当加热温度，使箱内温度保持85度。

（3）烘干2~3小时，当垃圾温度几乎完全烘干时，将8份样品分别称重并记录。

将已烘干的样品研磨或用剪刀剪碎，每样取10g单独包装存放于干燥箱中，并在包装上贴标签记录实验时间，样品种类，实验时间，实验地点。

2.实验结果

2.1样品数据：单位：kg

秋季：宿舍垃圾中厨余占59%，纸类占16%，塑料占12%，织物占13%，含水率达35.53%；教学楼垃圾中厨余占64%，纸类占23%，塑料占13%，含水率达47.72%。

冬季：宿舍垃圾中厨余占46%，纸类占37%，塑料占15%，织物占2%，含水率达43.90%；教学楼垃圾中厨余占24%，纸类占36%，塑料占38%，织物占2%，含水率达28.00%。

春季：宿舍垃圾中厨余占21%，纸类占29%，塑料占43%，织物占7%，含水率达25.00%；教学楼垃圾中厨余占21%，纸类占47%，塑料占32%，含水率达28.95%。

2.2初步结果分析

2.2.1分布特性

对于生活区而言，秋冬季节的垃圾以厨余为主，纸类为次，塑料跟织物相对较少，反观春节厨余含量明显下降，塑料和纸类占多数。说明学校生活区的垃圾以纸类和厨余为主，塑料为次，其余垃圾相对太少，从侧面体现出作为大学校园生活社区的垃圾分布与人们日常生活所需是紧密联系的，厨余和纸类、塑料的分布相对较广。而对于教学区而言，秋冬春三季均以厨余和纸类为主，侧面反映出教学区的垃圾是由因学习需要产生的纸张等造成的，厨余则大都是因赶课的同学将食物带去教学区而产生的。

2.2.2含水率

实验结果显示，各季节含水率高低情况为：秋季>冬季>春季，含水量均占到垃圾样品总重的1/4至1/2。不难发现，塑料、织物的含水率均较低，因此纸类和厨余中的含水量基本决定了整个垃圾样品的含水量[2]。

经分析原因是以2点为主：

（1）纸类吸水性很强，而厨余中残留大量水分。

（2）成都地区天气特点是全年都比较潮湿，雨水较多，尤其是秋冬季节，不光是湿度大，而且气温低，蒸发量少，经常会出现霜降和大雾天气。相反，春季气温回升，蒸发量大，因此垃圾样品的含水率较低。所以，垃圾样品的含水率高低与天气（特别是气温和湿度）有着密切关系。

2.3样品处理分析

将样品按季节不同，按百分比混合成3份，每份净重2g，分别取3个实验用坩埚并分别编号，将样品置于马弗炉（600℃）中燃烧2h后取出接近常温时进行干重称量并置于干燥器中盛放样品。

结果显示，秋季样品中有机物含量达1.60g，占样品总重的80.0%；冬季样品中有机物的含量达1.61g，占样品总重的80.5%；春季样品中有机物含量达1.71g，占样品总重的85.5%。

秋、冬、春季有机废物含量均比较高，其中春季有机废物含量最高，说明对于大学校园春季的垃圾开发价值最大，可燃烧能源最多，校园生活垃圾的再利用和资源化空间很大。

3.结论

实验研究的重点含水率和有机废物含量对于生活垃圾的再生和资源化利用具有十分重要的意义，各季节含水量均占到垃圾样品总重的1/4至1/2，垃圾样品中有机废物含量也均达到样品总重的80%及以上，具有非常的大的潜力，可以作为垃圾焚烧发电或堆肥的原料，研究途径和利用范围十分广阔，大学校园中居住度比较密集，学生及老师人数较多，厨余纸类等生活垃圾日产量也是一个相当大的数字，若能集中回收、分类及处理将会对资源再利用有很大的(下转第47页）(上接第96页）帮助，同时减轻我国土地对垃圾填埋的承受负担，因此大学校园可以被考虑作为废物回收利用的重点收集地，这将对我国实现“资源节约型，环境友好型”的目标有着深远意义。[科]

【参考文献】

［1］孙晓杰,王洪涛,陆文静.我国城市生活垃圾收集和分类方式探讨[J].环境科学与技术，2009,32(10):200-201．

［2］秦宇飞,白焰,王潇,王宏伟,丁卫灵.北京市朝阳区城市生活垃圾组分分布特性研究[J].环境工程学报,2009,8,3(8):1501．

厨余垃圾分类方案范文篇3

一、总体目标

深化水利局生活垃圾分类成果，规范生活垃圾分类工作流程，强化生活垃圾分类全过程、无盲区监督管理。带头做好表率，率先执行垃圾分类，层层传导，分类指导，着力进行查漏补缺、标准提升，确保质量和效果。干部职工养成主动分类、自觉投放的行为习惯，影响和带动身边人共同参与到垃圾分类工作中，引领“爱护环境、从我做起”的文明新时尚。

二、领导小组

成立县水利局生活垃圾分类工作领导小组（以下简称领导小组）。

三、实施细则

（一）实施范围及对象

局属各单位办公场所及全体干部职工。

（二）部门职责及分工

1.领导小组办公室：负责垃圾分类日常工作的开展，包括：实施方案制定、设施设置、组织协调、监督检查、宣传培训、技术支持。

2.局属各单位：根据生活垃圾强制分类类别进行分类投放，不得随意抛洒、倾倒或堆放；厨余垃圾及其他垃圾应做到日产日清，投放至分类垃圾箱内。

3.保洁：负责垃圾分类设施的日常检查、生活垃圾收运，包括：定时对各公共区域生活垃圾收集桶的日常检查、每日定时将分类垃圾箱内的垃圾运送至集中收集点放置。

（三）垃圾分类设施设置

1.局机关垃圾分类设施设置

（1）楼层内

各楼层放置分类垃圾桶2只；

（2）办公场所

每间办公室（会议室）设置分类垃圾桶1只。

（3）食堂

食堂侧方定点设置厨余垃圾桶1只。

（4）机关院内

院内设置四分类垃圾集中收集点1处。

2.基层站垃圾分类设施设置

（1）办公场所

每间办公室（会议室）设置分类垃圾桶1只。

（2）基层站院内

院内设置四分类垃圾集中收集点1处。

（四）生活垃圾分类类别及投放处置要求

1.有害垃圾

（1）主要品种

废电池（镉镍电池、氧化汞电池、铅蓄电池），废荧光灯管（日光灯管、节能灯等），废温度计、废血压计，废药品及其包装物，废油漆、溶剂及其包装物，废杀虫剂、消毒剂及其包装物等。

（2）分类投放及处置要求

①有害垃圾，须投放至院内分类垃圾集中收集点有害垃圾收集箱内；

②集中更换的废旧灯管等，统一由工作人员投放至有害垃圾收集箱内；

③硒鼓、墨盒等能回收的有害垃圾，由负责更换的工作人员统一交由硒鼓、墨盒生产单位回收；不能回收的，则由工作人员统一投入有害垃圾收集箱内。

2.可回收物

（1）主要品种

旧报纸、旧杂志书籍、纸箱、包装纸、非办公废纸等纸类；易拉罐、食品罐等金属类；各类塑料瓶、透明快递缓冲膜、白色不透明塑料泡沫等塑料类；各类玻璃；废旧纺织物；废弃电子产品；废纸铝塑复合包装（即牛奶盒利乐包装）等。

（2）分类投放及处置要求

可回收物的基本投放原则是保持其干净和干燥，根据垃圾减量原则，可回收物无须装袋投放。

①塑料、玻璃、金属制容器及废纸铝塑复合包装（即牛奶盒利乐包装）须清洗干净后投放至可回收物垃圾桶内；受污染严重难以清洗的，须投放至其他垃圾桶内；

②废弃办公用品可投放至可回收垃圾桶内（废弃办公用品投放时需注意将其中不可回收部件单独投放至其他垃圾桶内，如：废弃签字笔在投放时应将笔芯取出，投放至其他垃圾桶）；

③玻璃类回收物须投放至院内分类垃圾集中点中设置的可回收物垃圾桶内；

④废弃文件类（含拟制的修改稿、打印稿等）投放至各楼层设置的分类垃圾回收箱内；

⑤其他旧报纸、旧杂志书籍、纸箱、包装纸等纸类，可投放至可回收垃圾桶内；

⑥食堂后厨产生的可回收物，由食堂工作人员洗净、叠整齐后投放至院内分类垃圾集中收集点设置的可回收物垃圾箱内。

3.厨余垃圾

（1）主要品种

易腐烂的、含有机质的生活垃圾，包括食堂厨余垃圾、餐厨垃圾和其他厨余垃圾等，如：菜叶菜皮、剩菜剩饭、果皮果壳、废弃食用油脂等。

（2）分类投放及处置要求

厨余垃圾的基本投放原则是设置专门容器单独投放，严禁混入其他垃圾收集容器，同时避免混入废餐具、塑料、饮料瓶罐、废纸等不利于后续处理的杂质，厨余垃圾禁止袋装。

①厨余垃圾，应投放至专门容器内。茶叶残渣投放至茶叶桶，其他食物残渣、果皮果壳及绿植落叶等投放至厨余垃圾桶；严禁将一次性餐具、饮料瓶罐、废纸巾等投放至厨余垃圾桶内;

②过期食品有包装物的，须拆除包装后投入厨余垃圾桶，食品包装须根据属性分别投放至其他垃圾桶或可回收物垃圾桶;

③食堂备餐时产生的菜叶菜皮、动物内脏等餐厨垃圾与职工用餐后的剩菜剩饭一同投放至食堂内定点设置的厨余垃圾桶内。

4．其他垃圾

（1）主要品种

除有害垃圾、可回收物和厨余垃圾以外的生活垃圾，包括普通干电池、烟头、卫生纸、餐巾纸、各类一次性用品等。

（2）分类投放及处置要求

其他垃圾可装袋投放，严禁混入可回收物和有害垃圾。

①其他垃圾应投放至其他垃圾桶；

②在食堂用餐完毕后，应将纸巾及酸奶盒等投放至食堂定点放置的其他垃圾桶内。

5.四分类外其他种类垃圾

（1）主要品种

建筑（装修）垃圾、园林绿化垃圾、废旧大型家具等。

（2）堆放及处置要求

①由领导小组办公室负责根据需要设置各类垃圾临时堆放点。临时堆放点应设置明显标志标牌，由专人管理，避免在堆放点投放其他生活垃圾，避免堆放点对周边环境产生影响；

②堆放点的垃圾应及时清理，由领导小组办公室委托有资质的单位进行破碎、分拣及运输处置。

（三）源头减量措施

1.节约办公物资

（1）提倡使用电子办公系统，减少办公用纸；

（2）办公用纸应双面打印，对单面打印的废纸应进行重复利用；

（3）尽可能使用回形针替代订书钉，回形针重复使用。

2.节约会议物资

（1）减少打印会议资料，尽量使用电子设备查看会议资料；

（2）各办公室及会议室提倡自带水杯或使用陶瓷水杯；

（3）减少使用塑料袋、横幅、易拉宝、KT展板等，尽量使用电子屏幕替代实物类展板。

3.节约其他物资

（1）就餐提倡光盘行动；

（2）提倡使用手帕、毛巾等替代纸巾，减少一次性纸巾使用。

四、宣传培训

（一）开展垃圾分类专项宣传

要大力度、高频度加强宣传，既要用好主阵地，又要善用新媒体，以干部职工喜闻乐见的方式方法开展常态化宣传。统一宣传材料，制作宣传手册、宣传海报等，充分利用办公区域的媒体介质（LED屏幕、宣传栏、电子大屏幕等）及单位微博等平台进行垃圾分类专项宣传，形成有利于推进垃圾分类工作的舆论氛围，使垃圾分类工作真正深入广大干部职工心中。

（二）组织垃圾分类专项培训

1.开展全局垃圾分类专项培训

领导小组办公室组织全体干部职工开展垃圾分类专项培训工作。

2.开展后勤工作人员垃圾分类业务培训

领导小组办公室负责对保洁后勤工作人员开展垃圾分类操作知识培训，保障垃圾分类投放后的分类收集及处置工作。

五、工作要求

（一）加强组织领导。领导小组统一领导全局生活垃圾分类工作，领导小组办公室具体负责局生活垃圾分类工作的组织、指挥、协调及检查考核工作。