餐饮服务员工作职责篇1

1、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

2、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

3、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

4、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

5、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的.问题。

7、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。

9、负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

10、及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

11、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

12、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

13、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布QC小组活动记录。

14、搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员工作职责篇2

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序带给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的'制作方法等。8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员工作职责篇3

1、服从领班领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

4、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的`菜单和酒水单。

5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。

6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。

7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。

餐饮服务员工作职责篇4

岗位职责

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

素质要求

基本素质：有职责感和基本的.职业道德及良好的纪律素养。

自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧

餐饮服务员工作职责篇5

岗位职责：

1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。

8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的`问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9．当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员工作职责篇6

1、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。

2、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。

3、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。

4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。

5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。

6、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容充满青春活力。

7、食用工作餐，服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的原则，绝不浪费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。

8、开市9:30——10:30做餐前准备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来，要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。

9、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房门口，迎接客人。

10、服务员中途服务需掌握说话技巧，做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等，做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的优质服务。

11、服务员在撤台时，要按着顺序，撤台面上的.餐具，要注意，餐盘的菜汤别洒到台布上，抓紧时间翻台、摆台，迎接下一台的客人到来。

12、服务员下班时要检查本包房区域卫生，是否合格，灯、风机空调是否关闭，窗户是否关闭，倒垃圾，锁门，打卡下班。

餐饮服务员工作职责篇7

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知负责人。

4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作，工作时间不得擅离职守或早退，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在10分钟内离开酒店。

5、员工不得在任何场所接待亲友来访，未经负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向负责人申请。另在上班期间不容许接私人电话，若让负责人发现酌情处理。

6、上班时不做与本职工作无关的事。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

8、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。

9、熟悉酒店场地的.位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目价格积极做好配合。

10、认真听取宾客的意见，并将客人的见议及时反馈给负责人。

11、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。每天要对每个客房进行打扫清洁，打扫要仔细到位。

餐饮服务员工作职责篇8

岗位职责：

1、主动热情招呼客人，做到礼貌、快捷、细致的优质服务;

2、随时留意客人的.呼叫，准备好顾客所需用品并经常检查补充，做好交接工作;

3、服从上级的分配的工作。

任职资格：

1、17岁周岁以上，能吃苦耐劳，动手能力强;

2、有餐饮经验者优先，可接受实习生(需提供实习证明);

3、服从上级安排的工作。

餐饮服务员工作职责篇9

一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。

二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的'卫生习惯。

四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善意见。

六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）

七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。