用料：春笋２００克、卤肉１００克、蒜苗５０克、盐２克、干辣椒４个、姜丝１０克、生抽５克。

1、提前卤好的卤肉，捞出一块切片。

2、焯烫浸泡好的春笋，已经没有涩味和草酸了。

3、干辣椒用水浸泡几分钟切段。干辣椒泡水后炒的适合不会糊，颜色好看。

4、锅里放适量油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

5、放入卤肉、春笋片翻炒。

6、加适量的生抽。

7、翻炒均匀后加少许水煮３分钟左右，把汤汁再煮干。

8、蒜苗切寸段放入，同时加适量盐。

9、翻炒至蒜苗断生即可出锅。