１、清洗好肥肠和辣椒，辣椒切片，葱姜蒜切丝，肥肠切成滚刀状。

２、锅中加入少许油，放入葱姜蒜，肥肠翻炒片刻。

３、待肥肠炒出香味，放入辣椒继续翻炒。加入盐、胡椒粉、鸡精之后，稍稍翻炒即可。