用料：芹菜２５０克、豆腐干２００克、食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量。

1、芹菜切段、白干切丝、蒜拍散、干辣椒切末。

2、温锅、温油、中火煎白干，白干煎至两面金黄后装盘备用。

3、锅中留底油，放入肉糜与配料煸炒。

4、倒入酱油上色，放入芹菜，改大火爆炒。

5、撒少许料酒，放入白干。

6、搁盐，中火煸炒，翻匀即可。