用料：墨鱼一条、尖椒２个、油适量、盐适量、葱适量、姜３片、蒜２瓣。

1、墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破。

2、准备蒜、姜，墨鱼切条。

3、锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出。

4、尖椒二根洗净切丝。

5、炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅。

6、放入尖椒翻炒。

7、尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒。

8、翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。