准备材料：秋葵２００克、鸡蛋３个、食用油５毫升、葱花５克、蒜片５克、盐３克。

1、秋葵切段。

2、鸡蛋打散。

3、清水煮沸，秋葵焯水３０秒。

4、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟，加葱花和蒜片，翻炒均匀。

5、倒入秋葵加盐，翻炒均匀。