材料：豆腐干、青椒、小葱、姜、大蒜、干红椒、酱油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

１、豆腐干切片、青椒切丝。葱切段、蒜切片、干红椒切丝、姜切丝，同时将酱油、生抽、老抽、糖调成酱汁。

２、热锅倒油，放入葱、姜、蒜、干红椒爆香。

３、待葱姜蒜干红椒爆出香味后，倒入豆腐干翻炒均匀。

４、待豆腐干炒的稍有点焦香后倒入调好的酱汁再次翻炒均匀。

５、放入青椒翻炒均匀。

６、待青椒炒至断生，放入盐和鸡精翻炒均匀后关火。装盘即可。